Receitas incomuns

Pãezinhos De Canela

Pãezinhos De Canela

1 Faça a massa: Na tigela grande da batedeira, misture a água morna, o fermento e 1 colher de chá de açúcar. Mexa para dissolver e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.

Adicione o leite, a manteiga, o açúcar restante, as gemas, as raspas de laranja, o sal e 3 xícaras de farinha. Misture em velocidade baixa até misturar bem.

Mude para um gancho de massa e, novamente em velocidade baixa, incorpore lentamente a 1 xícara de farinha restante.

Aumente a velocidade para média, amassando a massa até ficar homogênea e levemente pegajosa (adicionando um pouco mais de farinha se muito úmida), 3 a 5 minutos.

Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande com manteiga. Vire a massa em uma tigela para cobrir com a manteiga da tigela. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe crescer em um local quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora (ou 2 horas se não em um local totalmente aquecido).

Depois que a massa crescer, dê um soco. Desenforme sobre uma tábua de corte levemente enfarinhada e deixe descansar por 20 minutos.

2 Faça o recheio: Combine o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena. Manteiga derretida; mantenha-se separado.

3 Abra a massa, polvilhe com açúcar de canela, enrole em um cilindro, faça cortes transversais: Abra a massa em um retângulo de 30 x 45 cm. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com a mistura de canela e açúcar. Começando pelo lado comprido, enrole a massa em um cilindro. Coloque o lado da emenda para baixo em uma superfície plana e corte transversalmente em 15 fatias.

4 Faça a cobertura: Em uma panela de 1 litro, misture o açúcar mascavo, a manteiga, o mel e o xarope de milho em fogo baixo; mexa até o açúcar e a manteiga derreterem. Despeje a mistura em uma forma untada de 9 "x 13" e polvilhe as pecãs por cima.

5 Coloque rodelas de massa, com o lado plano para baixo, sobre a cobertura preparada. Aglomere-os para que se toquem. Cubra com filme plástico, deixando espaço para os pães crescerem, e leve à geladeira durante a noite.

6 Asse: Remova os rolos da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse os pães até dourar, 30 a 35 minutos.

7 Remova do forno e inverta: Retire a panela do forno e inverta imediatamente (e com cuidado para não derramar a cobertura quente na ponta dos pés!) Em uma bandeja de servir ou assadeira. Deixe o pão esfriar um pouco e sirva quente.

Assista o vídeo: PÃO DE CANELA (Outubro 2020).