Receitas tradicionais

Abóbora de bolota assada com manteiga e açúcar mascavo

Abóbora de bolota assada com manteiga e açúcar mascavo

Receita fácil de abóbora assada, perfeita para o outono. A abóbora é cortada ao meio, as partes internas retiradas e depois assadas com um pouco de manteiga, açúcar mascavo e xarope de bordo.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Como preparar abóbora de bolota

Sempre uma das favoritas em nossa mesa de Ação de Graças é abóbora assada. Eles são tão fáceis! A parte mais difícil é cortar a abóbora ao meio - você precisa de uma faca afiada e resistente e uma mão forte e firme.

Mas então tudo o que você precisa fazer é colher as sementes, marcar o interior, salpicar com manteiga e açúcar mascavo ou xarope de bordo e assar. Para comer, pode-se cortá-los em fatias ou mantê-los ao meio e retirar a polpa com uma colher.

A abóbora de bolota é uma abóbora de inverno. Quando for comprá-los, escolha uma abóbora que pareça pesada e tenha uma pele livre de manchas e mofo. Eles também não devem ter pontos fracos, mas devem ser bem firmes. Eles devem ser verdes escuros e podem ter uma mancha amarela ou laranja onde estavam no chão antes da colheita.

Como outras abóboras de inverno, a abóbora inteira se armazena muito bem nos meses frios, apenas mantenha-a fresca e seca; eles vão durar um mês ou mais.

Eles são uma grande fonte de ferro, vitamina A (de toda aquela polpa de laranja cheia de beta-caroteno!), Vitamina C e riboflavina.

Como cortar abóbora de bolota

Como a maioria das abóboras de inverno, as abóboras de bolota são densas e podem ser difíceis de cortar. Aqui estão algumas dicas para ajudar:

  • Estabilize a abóbora: Habilidades com faca 101, certo? Certifique-se de que o que você está cortando está estável na mesa. Se o caule for curto, a posição mais estável para a abóbora provavelmente será sustentá-la com a extremidade do caule para baixo. Se o caule for muito longo e você não conseguir removê-lo facilmente, coloque a abóbora de lado e role-a até encontrar a posição mais estável para ela.
  • Use uma faca de chef pesada e afiada: Uma faca afiada ajudará muito a atravessar a abóbora, uma faca cega corre o risco de escorregar durante o corte. Uma faca de chef pesada tem o peso e o comprimento de que você precisa para cortar a abóbora.
  • Martelo de borracha: Tem um macete de borracha? Usar um para bater na faca pode ajudá-lo a passar se ficar preso.
  • Microondas: Se você tiver um micro-ondas, zapear a abóbora por um minuto (cada) antes de cortá-la. Isso amolecerá a casca e a polpa apenas o suficiente para facilitar o corte.

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Vídeo: Como assar abóbora de bolota

Abóbora de bolota assada com manteiga e receita de açúcar mascavo

Ingredientes

  • 1 abóbora bolota
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo
  • Pitada de sal

Método

1 Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C).

2 Prepare a abóbora: Se você tiver um micro-ondas, coloque a abóbora no micro-ondas por um minuto cada, para torná-la mais fácil de cortar. Estabilize a abóbora em uma tábua de corte o melhor que puder, a extremidade do caule para baixo se for curta o suficiente, caso contrário, na lateral. Usando uma faca de chef forte e afiada, corte cuidadosamente a abóbora ao meio, da ponta ao caule. Se estiver de lado, a abóbora pode balançar para frente e para trás, então tome cuidado ao cortá-la.

Use uma colher de metal resistente para raspar as sementes e pedaços pegajosos de cada metade da abóbora, até que o interior esteja liso.

Pegue uma faca afiada e corte as partes internas das metades da abóbora em um padrão cruzado, com cortes de cerca de meia polegada de profundidade.

Coloque as metades de abóbora com o lado cortado para cima em uma assadeira. Despeje 1/4 de polegada de água sobre o fundo da panela para que a abóbora não queime ou seque no forno.

3 Adicione a manteiga, o sal, o açúcar mascavo e o xarope de bordo: Esfregue meia colher de sopa de manteiga no interior de cada metade. Polvilhe com um pouco de sal se estiver usando manteiga sem sal.

Esfarele uma colher de sopa de açúcar mascavo no centro de cada metade e regue com uma colher de chá de xarope de bordo.

4 Asse: Asse a 400 ° F (205 ° C) por cerca de uma hora a uma hora e 15 minutos, até que as partes superiores das metades da abóbora estejam bem douradas e a polpa da abóbora esteja bem macia e cozida.

É difícil cozinhar a abóbora demais, só fica melhor com mais caramelização. Mas não cozinhe mal.

5 Retire do forno, coloque o molho de manteiga com açúcar mascavo sobre a abóbora: Quando terminar, retire as metades de abóbora do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Coloque o molho de açúcar amanteigado que ainda não foi absorvido pela abóbora nas áreas expostas.

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