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Cocoa Coconut Macaroons

Cocoa Coconut Macaroons

Método

1 Aqueça o forno a 400F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2 Moa o coco: Bata o coco no processador de alimentos por 30 segundos, até ficar bem moído. (Pule isso se você estiver moldando seus macarons à mão em vez de costurá-los na Etapa 4.)

3 Faça a massa: Em uma panela fora do fogo, misture as claras, o açúcar, o cacau e a compota de maçã. Junte o coco.

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura pastosa e quente ao toque.

4 Molde os macarons: Retire a panela do fogo e despeje a massa do macaroon em um saco de confeitar com uma ponta grande de estrela. Cubra uma assadeira forrada de pergaminho, mais ou menos do tamanho de nozes em suas cascas.

Para moldar à mão sem tubulação: Use uma colher de biscoito ou uma colher de sopa grande para distribuir a massa.

5 Asse os macaroons: Polvilhe a superfície com sal marinho em flocos e leve ao forno por cerca de 12 minutos, até que fique seca ao toque e ceda levemente à pressão suave (ainda parecerá brilhante). Retire do forno e deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha. Depois de esfriar, levante delicadamente cada macaroon da assadeira.

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Assista o vídeo: Coconut Macarons (Outubro 2020).