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Leite de coco dourado

Leite de coco dourado

Eu sou um viciado em bebidas. Normalmente, tenho pelo menos duas ao mesmo tempo, uma garrafa de água no meu carro que precisa constantemente de recarga e uma xícara de chá quase vazia ao lado da minha mesa de cabeceira.

Estou sempre procurando por uma bebida atraente - e se ela pode me alimentar em um nível mais profundo, tanto melhor.

Caso em questão: Eu costumava beber café, mas muitas luas atrás, depois que meus gêmeos nasceram, eu não conseguia mais bebê-lo. Meu estômago decidiu que simplesmente NÃO estava baixo com aquele nível de acidez e apesar do fato de que eu adoro o cheiro e às vezes ainda tenho descafeinado (e geralmente me arrependo), mudei principalmente para o chá e outras bebidas terapêuticas.

É aí que entra o Golden Milk.

O QUE É LEITE DOURADO?

Golden Milk é uma bebida quente que nutre e equilibra você, o que é especialmente agradável durante os meses de inverno para quem vive em climas mais frios. Suas raízes estão no Ayurveda, o antigo sistema holístico de cura da Índia.

Golden Milk é uma combinação de sabores doces, amargos, adstringentes, pungentes e picantes. Às vezes também chamado de cúrcuma com leite ou leite de cúrcuma, ele normalmente contém cúrcuma, gengibre, pimenta preta e canela misturada com leite de vaca integral e adoçada com mel. Algumas versões adicionam cardamomo moído e / ou ghee (manteiga clarificada).

Em Ayurveda, leite dourado (ou haldi doodh) é um tônico frequentemente consumido antes de dormir - leite quente pode deixar você com sono. Mas você pode beber a qualquer hora do dia e eu pessoalmente gosto dele como uma alternativa ao café.

Acontece que é bom para você também; a cúrcuma é conhecida por ajudar a apoiar os vários sistemas do corpo (digestivo, circulatório, respiratório). Alguns de nós que gostam também são conhecidos por beber quando nos sentimos indispostos, pois o açafrão e o gengibre são carregados de antioxidantes.

E quanto à pimenta-do-reino, não é incomum encontrar pimenta-do-reino e açafrão juntos (em pó de curry, por exemplo). Esses ingredientes têm uma história de serem nutricionalmente simbióticos - acredita-se que os compostos da pimenta-do-reino ajudam na absorção dos compostos do açafrão.

  • Para obter mais informações sobre leite dourado, consulte este site aqui, ou para Ayurveda, veja o que Deepak Chopra tem a dizer.

MINHA MANEIRA FAVORITA DE FAZER LEITE DOURADO

Meu riff sobre leite dourado é assim. Eu uso leite de coco em vez do leite de vaca tradicional porque não bebo leite de vaca. Acontece que eu também adoro a forma como o leite de coco cria uma bebida realmente rica e espessa e a forma como o coco brinca com os outros sabores. É um emparelhamento natural e não incomum. Mas você certamente pode usar qualquer tipo de leite que tenha, seja lácteo ou outro.

Também gosto de usar xarope de bordo em vez de mel. Para mim, sinto que o mel se perde entre alguns dos sabores mais assertivos, e gosto da forma como o xarope de bordo brinca com tudo o mais na bebida. Mas isso é apenas uma preferência pessoal.

Você certamente poderia usar o mel tradicional se for o que você tem ou prefere. Os princípios ayurvédicos recomendam adicioná-lo depois de aquecer a bebida, pois o aquecimento do mel reduz suas propriedades benéficas.

Também experimentei Golden Milk com açúcar de coco (use cerca de 2 colheres de chá). Finalmente, você pode usar açúcar de data - datas são o que se chama sattvico na Ayurveda, trazendo equilíbrio e harmonia para a mente e o corpo, mas é caro e nem sempre fácil de encontrar.

O QUE É TURMÉRICO?

Essa raiz pertence à mesma família do gengibre e compartilha um pouco de sua pungência, mas não seu calor picante em si. É o que normalmente dá curry em pó com seu matiz amarelo brilhante revelador (mas, novamente, não seu calor!).

Como costuma ser o caso com alimentos de cores vivas e encontrados na natureza, o açafrão é carregado de antioxidantes, o que o torna um ótimo ingrediente para uma bebida nutritiva e quente como esta. Os antioxidantes têm propriedades antiinflamatórias e geralmente acredita-se que evitar ou reduzir a inflamação prolongada no corpo é bom para a saúde.

TURMÉRICO MOÍDO OU FRESCO

A receita pede açafrão em pó porque se distribui bem no líquido e também está mais amplamente disponível do que a raiz de açafrão.

No entanto, se você encontrar açafrão fresco, não vejo razão para que você não possa ralar um pouco na bebida como faria com o gengibre. Você pode querer coar a bebida acabada antes de bebê-la, se não gostar da perspectiva de engolir pequenas partículas de açafrão ralado.

COMO SERVIR O LEITE DOURADO

O Golden Milk costuma ser servido quente, e é assim que também prefiro beber. Eu geralmente aqueço suavemente em fogo baixo. Se você não conhece o sabor do açafrão, ferva o leite (a maneira tradicional de prepará-lo na Ayurveda) para reduzir o amargor do açafrão.

No entanto, não há nada que impeça você de beber esse resfriado da geladeira! Eu só me certificaria de mexer ou sacudir para reintegrar o leite de coco, já que às vezes a gordura se separa do resto do líquido.

Eu não faço isso, mas se as pequenas fibras perdidas do gengibre ralado incomodam você, coe o leite por uma peneira de malha fina antes de bebê-lo.

COMO ARMAZENAR LEITE DOURADO

Eu guardo qualquer coisa que não bebo imediatamente em uma jarra ou recipiente de vidro coberto e refrigero.

Percebi que o Golden Milk tende a ficar mais picante depois de permanecer 2 a 3 dias na geladeira. Mas é realmente melhor consumi-lo imediatamente - meio que faz você desacelerar tanto para prepará-lo quanto para se divertir.

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