Colcannon

Batatas Colcannon são uma receita irlandesa de purê de batata misturada com verduras e cebolinhas e MUITA manteiga e creme. Você não pode errar com este prato cheio de verde no Dia de São Patrício!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

O que é Colcannon?

Você já teve colcannon? Um favorito do dia de São Patrício, o colcannon é uma receita de batata irlandesa, uma mistura de purê de batata cremoso e geralmente couve ou repolho.

Eu encontrei batatas colcannon pela primeira vez enquanto fazia pesquisas sobre a culinária tradicional irlandesa. Não é de surpreender que os irlandeses tenham todos os tipos de maneiras de cozinhar batatas, com nomes festivos como champ, bruisy, pandy, boxty e este, colcannon.

Purê de batata irlandesa

Na seguinte receita de colcannon, misturamos o purê de batata com couve cozida picada, cebolinha, leite ou creme e muita manteiga.

Para servir, faça uma depressão no meio do purê de batata e coloque uma noz de manteiga. Para comê-lo, você mergulha uma garfada de batatas na manteiga derretida.

Se alguma vez existiu uma receita para fazer alguém comer verduras, é esta!

Mais receitas favoritas para o dia de São Patrício

  • Sopa Colcannon
  • Fogão lento ensopado irlandês de carne
  • Brownies de chocolate Guinness
  • Carne em lata e repolho
  • Pão de Soda Irlandês

Saiba mais sobre culinária irlandesa

A propósito, se você está procurando livros sobre a culinária tradicional irlandesa, posso recomendar dois excelentes. O primeiro é a cozinha tradicional irlandesa por Darina Allen, da Ballymaloe Cookery School em County Cork.

O segundo é The Country Cooking of Ireland por Colman Andrews, que ganhou o prêmio James Beard de livro de receitas do ano em 2010.

Como fazer colcannon

Receita Colcannon

Para variar, submeta metade das batatas com pastinacas. Pode adicionar cebolinhas, alho-poró ou bacon também.

Ingredientes

  • 4 batatas russas (1 a 2 libras), descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • Sal
  • 5 a 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (com mais manteiga para servir)
  • 3 xícaras levemente embaladas de couve picada, repolho, acelga ou outra folha verde
  • 3 cebolas verdes (incluindo as cebolinhas verdes), picadas (cerca de 1/2 xícara)
  • 1 xícara de leite ou creme

Método

1 Ferva as batatas: Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria por pelo menos uma polegada. Adicione 2 colheres de sopa de sal e leve para ferver.

Ferva até que as batatas estejam macias, de 15 a 20 minutos. Escorra em uma peneira.

2 Cozinhe as verduras e a cebolinha com manteiga: Retorne a panela ao fogão e leve ao fogo médio-alto. Derreta a manteiga na panela e quando estiver bem quente, acrescente as verduras.

Cozinhe as verduras por 3-4 minutos ou até que murchem e tenham liberado um pouco de água.

Adicione a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto.

3 Amasse as batatas com leite ou creme e verduras: Despeje o leite ou as natas, misture bem e acrescente as batatas. Reduza o calor para médio.

Use um garfo ou espremedor de batatas e amasse as batatas, misturando-as com as verduras.

Adicione sal a gosto e sirva quente, com uma noz de manteiga no centro.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Colcannon Irish Mash Video Recipe cheekyricho (Outubro 2020).