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Salada De Ervilha Fria

Salada De Ervilha Fria

Esta salada de ervilha gelada é feita com ervilhas congeladas, amêndoas defumadas, castanhas d'água e uma pitada de curry. É um ótimo complemento para sua coleção de receitas de salada de verão.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Salada de ervilha - perfeita para o verão

Longos dias quentes de verão são perfeitos para salada de ervilha fria!

Eu encontrei esta deliciosa salada de ervilha pela primeira vez no potluck de um amigo. Foi um dos pratos que todos voltaram por segundos.

Como fazer salada de ervilha

Esta receita usa ervilhas congeladas, que você não precisa nem descongelar, cebolas verdes, castanhas e amêndoas defumadas. As ervilhas descongelam um pouco, mas também são maravilhosas frias e crocantes.

Não tenho certeza da fonte original desta receita de salada de ervilha, mas como a receita pede Smokehouse Almonds, talvez a empresa de amêndoas? Também poderia ser feito facilmente com amêndoas de tamari. Você só quer amêndoas torradas, crocantes e salgadas para esta salada de ervilhas frias.

Salada Preparada

Você pode fazer esta salada com antecedência no dia que deseja servi-la, basta não adicionar as nozes para que fiquem crocantes. As ervilhas frias e as amêndoas crocantes combinam lindamente.

Você tem uma salada de ervilha favorita? Por favor, deixe-nos saber sobre isso nos comentários.

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Receita de salada de ervilha fria

Você pode fazer essa salada com antecedência no dia que quiser servir, mas acrescente as amêndoas no último minuto. A salada ainda está boa no dia seguinte, mas é melhor servida no dia em que você a prepara.

Você pode substituir as amêndoas de fumeiro por amêndoas de tamari; nesse caso, não é necessário enxágue-las.

Maravilhoso servido com tomate fatiado e abacate e frango para o almoço.

Ingredientes

  • 16 onças de ervilhas congeladas (não descongelar)
  • 6 onças de amêndoas defumadas
  • 1/2 xícara de cebola verde picada
  • 8 onças de castanhas d'água picadas
  • 2/3 xícara de maionese
  • 2 colheres de chá de curry amarelo
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

Método

1 Remova o excesso de sal e pique as amêndoas:Em uma peneira de malha fina sob água fria corrente, enxágue as amêndoas para remover o excesso de sal. Espalhe entre 2 camadas de papel toalha e seque. Espalhe sobre uma tábua e pique grosseiramente com uma faca grande.

2 Combine os ingredientes da salada: Em uma tigela grande, bata a maionese, o curry em pó, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Adicione as ervilhas, a cebolinha e as castanhas-d'água à tigela.

Dobre delicadamente a salada no molho de maionese. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar. Refrigere até estar pronto para servir.

3 Adicione as amêndoas: Pouco antes de servir, acrescente as amêndoas picadas.

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