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Sopa Colcannon

Sopa Colcannon

Sopa de batata saudável Colcannon! Com batatas, alho-poró, repolho, couve, caldo e natas.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você já teve colcannon? É um prato tradicional irlandês de purê de batata, com couve picada ou repolho misturado e um pouco de manteiga por cima. Delicioso!

Com a maior parte do país suportando temperaturas congelantes agora, pensamos, por que não fazer uma sopa de batata colcannon que aquece o estômago? Todos os grandes sabores do Colcannon, em forma de sopa.

Tem manteiga, tem creme, tem batata, couve e repolho, e caldo para fazer uma sopa.

Melhor sopa de batata NUNCA. Certo, ele não vai ganhar nenhum concurso de beleza (tentei deixá-lo bonito, honestamente, consegui). Mas esta sopa vai te saciar, te aquecer e te fazer feliz.

Fiquem amigos calorosos! E mande um pouco dessa neve para nós!

Receita de sopa de colcannon

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de alho-poró fatiado (veja Como limpar o alho-poró)
  • 2 xícaras de repolho verde fatiado e picado
  • 2 xícaras de couve fatiada e picada (usamos couve lacinato)
  • 4 xícaras de batatas russet descascadas e cortadas em cubos (cerca de 3 libras, dados de 3/4 de polegada)
  • 6 xícaras de caldo de frango (veja Como fazer caldo de frango)
  • 2 folhas de louro
  • 2 1/2 colheres de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 4 cebolas verdes em fatias finas

Método

1 Derreta a manteiga em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado, o repolho e a couve e misture bem com a manteiga. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe delicadamente até que as verduras murchem, cerca de 12 a 15 minutos.

2 Adicione as batatas cortadas em cubos à panela, junto com o caldo de galinha, o louro e o sal. Aumente o fogo para levar para ferver. Reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe até que as batatas estejam macias e se desfazendo, cerca de 15 a 20 minutos.

3 Retire do fogo. Junte a pimenta branca, o creme de leite e as cebolinhas fatiadas. Prove e adicione mais sal e pimenta a gosto.

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Assista o vídeo: How to Make Irish Colcannon (Outubro 2020).