Receitas tradicionais

Sorvete Coffee Heath Bar

Sorvete Coffee Heath Bar

Inspirado no sorvete Ben and Jerry's Coffee Heath Bar Crunch, este sorvete com infusão de café é misturado com caramelo picado Heath Bar.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Meu favorito absoluto (sim, eu quis dizer isso) de todas as barras de chocolate crescendo era a barra de Heath. Até hoje eu tenho o que se poderia chamar de “problemas de autocontrole” quando confrontado com eles, ou qualquer toffee inglês para esse assunto. (Você conhece aquelas pequenas barras de caramelo crocantes em uma caixa de See's? Mesma coisa.)

Então, quando minha amiga Audrey veio esta semana para me ajudar com um pouco de cozinha e mencionou que ela estava fazendo uma versão caseira do Ben and Jerry's Coffee Heath Bar Crunch, meu cérebro praticamente entrou em curto-circuito, as sinapses estavam tão iluminadas com sua versão de uma dança feliz.

Aqui está a receita dela, uma base de creme clássica, infundida com café, batido e depois misturado com barras de Heath quebradas antes de congelar. Aproveitar!

Receita de Sorvete Coffee Heath Bar

Os pacotes de café instantâneo "via" da Starbucks funcionam muito bem para essa receita.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de leite
  • 2 1/2 xícaras de creme
  • 1/3 xícara de açúcar granulado branco
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de grânulos de café instantâneo
  • 1/2 colher de chá de café expresso em pó (opcional)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pitada de sal
  • 4 gemas de ovo
  • 4 onças de barras de Heath ou outro toffee inglês

Método

1 Misture o leite, 1 1/2 xícara de creme de leite, açúcar, açúcar mascavo, café solúvel, café expresso em pó (se for usar), baunilha e sal em uma panela média. Aqueça a base até começar a vaporizar, mexendo continuamente.

2 Bata as gemas em uma tigela média. Quando a base começar a cozinhar, despeje 1/2 xícara da panela e nas gemas, bata imediatamente. Esta etapa tempera os ovos para que não coalhem ao adicioná-los à mistura de creme de leite quente na próxima etapa.

Quando estiver completamente combinado, adicione a mistura de gemas de volta ao resto da base e aqueça até que a mistura atinja 170 ° F, ou até que cubra as costas de uma colher.

3 Retire imediatamente do fogo e passe por uma peneira de malha fina. Adicione a xícara restante de creme de leite e deixe esfriar por várias horas, de preferência durante a noite.

4 Acertar barras de charneca (ainda na embalagem) repetidamente com as costas de uma colher de pau, até que fiquem completamente amassados. (Você também pode colocar o caramelo em um saco plástico ou de papel e fazer o mesmo.) Coloque os pedaços da barra de cereais em um recipiente e congele enquanto bata o sorvete.

5 Despeje a base em uma sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante da sorveteira. Retire o sorvete e misture os pedaços da barra de saúde.

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Assista o vídeo: Dunkin Heath Bar Iced Coffee Review! (Outubro 2020).