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Collard Greens

Collard Greens

Quer saber o que fazer com a couve? Aqui está uma receita fácil para um prato simples! Cozinhe a couve no fogão com cebola e alho - é uma maneira fácil e saborosa de comer verduras.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Meu irmão Eddie veio jantar há pouco, uma noite fortuita, quando por acaso estávamos comendo couve. Digo fortuito porque Ed nos apresentou uma nova maneira maravilhosa de servir essas verduras saudáveis, um tanto amargas - com molho barbecue.

Hã? Molho de churrasco?

Ed explicou que sempre que comia couve, era com costelas grelhadas, e o molho das costelas seguia para a couve, deixando-as com um gosto tão bom. Bem, isso foi um incentivo suficiente para experimentá-lo, e devo concordar, couve são excelentes servidas com um pouco de molho de churrasco.

Eles também são muito bons por conta própria com cebola e alho. Nossa receita funciona muito bem como base; fique à vontade para adicionar o molho de churrasco!

Compra de Collard Greens

A couve é da mesma família que a couve, a mostarda e outras verduras fortes. As folhas são verde-escuras e os caules são duros.

Procure por couves que tenham uma cor verde uniforme e que pareçam frescas. Evite couves com folhas douradas ou murchas ou que apresentem outros sinais de envelhecimento. Eles vão manter por vários dias na sua geladeira.

Como preparar verdes de couve

Para preparar, corte o caule duro e fatie as verduras em tiras grossas.

Cozinhe as verduras com bastante gordura até ficarem macias e sedosas. As verduras novas e frescas geralmente ficam prontas em cerca de 15 minutos, mas as verduras mais velhas e mais duras podem levar até 45 minutos.

Mais receitas com couve e couve:

  • Collard Greens estilo sulista
  • Collard Greens com Bacon
  • Couve salteada com páprica defumada
  • Couve com Salsicha e Feijão Branco
  • Salada de Couve com Molho Balsâmico

Atualizado em 1 ° de março de 2020: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante. Sem alterações na receita original.

Receita de Collard Greens

Usamos gordura de bacon aqui principalmente para dar sabor. A gordura do bacon proporciona um excelente equilíbrio ao amargo natural da couve. Dito isso, você pode facilmente pular a gordura do bacon e usar um pouco mais de azeite.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de gordura de bacon
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 2 libras (900 g) de couve, caules duros descartados, folhas picadas
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro (Dynasty ou marca comparável)
  • Pimenta em flocos, uma pitada
  • Sal, algumas pitadas
  • Açúcar, um par de beliscões
  • Molho de churrasco (opcional)

Método

1 Cozinhe as cebolas e o alho: Use uma frigideira grande com uma tampa justa. Derreta a gordura do bacon e aqueça o azeite em fogo médio.

Refogue a cebola até ficar transparente, alguns minutos.

Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.

2 Cozinhe a couve: Misture as verduras, óleo de gergelim, flocos de pimenta malagueta, sal e açúcar. Cubra e cozinhe até ficar macio, 8-15 minutos. (Observe que a couve jovem vai cozinhar relativamente rápido. As verduras mais velhas podem levar mais de 45 minutos para amaciar.)

Se quiser, sirva com molho barbecue.

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Assista o vídeo: John Cooks Collard Greens with his Granny (Outubro 2020).