Receitas incomuns

Coquito (gemada de coco porto-riquenha)

Coquito (gemada de coco porto-riquenha)

Pense em Coquito como a versão porto-riquenha de gemada! É feito com uma mistura de ingredientes de coco, canela e rum. Um lote dá bastante para uma festa.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Todo dezembro eu jogo nossa troca anual de biscoitos de Natal. É um evento simples que aprimoramos a tradição chave na mão ao longo dos anos. Eu coloco um pouco de música de Natal hipster, coloco muitos petiscos apropriados para o feriado, como um prato de queijo ou molho de caranguejo, e coloco um boné de Papai Noel em nosso corgi porque, oh meu Deus, é adorável.

Em relação à bebida, mantenho a simplicidade: vinho quente e este coquito.

O que é Coquito?

Coquito é um coquetel fácil de fazer, mas ao contrário do vinho quente, ninguém sabe que eles o amam ainda. Como anfitrião, sinto que é meu dever festeiro apresentá-lo às pessoas.

Coquito é um soco tradicional de Porto Rico. Muitas vezes é chamado de "gemada porto-riquenha" devido ao seu perfil de sabor muito semelhante e ao uso ocasional de ovos em algumas variações.

Como Fazer Coquito

Esta receita é simples: leite de coco, rum, baunilha e canela. Estrondo. Feito.

Gosto de adoçar o meu com leite condensado e creme de coco. Procure creme de coco na seção de bebidas, se não conseguir encontrar com os outros ingredientes enlatados. Boas marcas são Coco Lopez ou Goya.

Você pode fazer isso vegan?

Eu recomendaria usar leite de amêndoa ou leite de soja no lugar do leite evaporado. Quanto ao leite condensado adoçado, acrescentaria 1 xícara de açúcar e outra alternativa de leite para completar o volume e a doçura. Comece devagar com a adição do açúcar e experimente conforme vai até atingir a doçura desejada.

SUGESTÕES E SUBSTITUIÇÕES

Qualquer coisa depois desses ingredientes básicos é com você. Como tantos pratos, o coquito não tem uma receita exata. O tipo e a quantidade de cachaça, a escolha dos temperos, o tipo de adoçante ou mesmo o uso ou não de ovos podem variar de receita para receita e de pessoa para pessoa.

Isso significa que o coquito é uma receita que você molda ao seu gosto.

  • Escolha um rum de que goste! Rum branco, envelhecido ou com especiarias, todos são bons. Mount Gay é suave e acessível; O rum preto de Gosling é um pouco mais rico.
  • Não quer noz-moscada? Não use. Gengibre, cravo e anis estrelado são bons suplementos.
  • Quer servir com gelo? Rock on.
  • Tem convidados que não bebem álcool? Pule o rum e torne-o virgem!

Divirta-se, experimente e torne a receita sua. Rapidamente também se tornará parte da sua tradição de férias.

Antecipe-se e dicas de armazenamento para Coquito

Você pode esfriar na geladeira por pelo menos duas horas e até três dias antes do tempo. Basta retirar na hora de servir e enfeitar com um pouco de canela ou noz-moscada ralada.

Você também pode manter o coquito indefinidamente na geladeira, pois a quantidade de álcool o mantém preservado. Mas começa a se separar e parecer duvidoso depois de mais de três dias, o que pode deixá-lo nervoso. Ainda vai ficar bem, e tudo que você precisa fazer é sacudir para suavizar novamente.

Procurando por mais coquetéis de férias?

  • Rum com manteiga quente de laranja e baunilha
  • Eggnog Clássico
  • Punch de férias
  • Café irlandês de açúcar mascavo
  • Doce de mel de camomila

Atualizado em 25 de novembro de 2019: aprimoramos esta postagem com um novo vídeo! Aproveitar!

Receita de coquito (gemada de coco porto-riquenha)

Ingredientes

  • 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado
  • 1 lata (15 onças) de creme de coco (como Coco Lopez ou Goya)
  • 1 (12 onças) de lata de leite evaporado
  • 1 lata de leite de coco (13,5 onças)
  • 2 colheres de chá de baunilha, ou 1 feijão de baunilha, dividido e semeado
  • 2 paus de canela inteiros
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1 a 2 xícaras de rum
  • Noz-moscada ralada ou canela em pó para enfeitar (opcional)

Método

1 Incremente as especiarias: Coloque o leite condensado, o creme de coco, o leite evaporado, o leite de coco, a baunilha, a canela em pau e a noz-moscada (todos os ingredientes exceto o rum) em uma panela grande. Aqueça em fogo médio-alto até começar a ferver.

Retire do fogo, cubra e deixe infundir por 30 minutos.

2 Misture no rum: Remova os paus de canela e a fava de baunilha (se for usar) e despeje a mistura em uma tigela de ponche ou jarra. (Observação: eu enxáguo e seco a fava de baunilha e os paus de canela e guardo para infusões futuras, como arroz doce.)

Adicione 1 xícara de rum e prove; adicione mais rum para um ponche mais forte. Eu geralmente fico com cerca de 2 xícaras, pois prefiro forte.

3 Chill: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou por até 3 dias.

4 Servir: Sirva puro ou com gelo em pequenas porções. Enfeite com noz-moscada ralada ou canela em pó conforme desejado.

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Assista o vídeo: How to Make Homemade Eggnog (Outubro 2020).