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Copycat Chipotle Guacamole

Copycat Chipotle Guacamole

Diz o ditado: “A imitação é a forma mais sincera de lisonja”. No caso deste Copycat Chipotle Guacamole, no entanto, a imitação é a forma mais sincera de minha necessidade de ter acesso a um guacamole alucinante 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Dou crédito ao Chipotle Mexican Grill por inspirar minha versão, que surgiu do desespero quando o horário comercial não combinava com meus desejos.

O QUE HÁ DE TÃO GRANDE NO GUACAMOLE DO CHIPOTLE?

Uh, tudo! Enquanto o guacamole da maioria dos restaurantes de rede parece ser espremido de um saco plástico, ou pior ainda, raspado de um tubo industrial, o guacamole Chipotle está cheio de pedaços de abacate e salpicado de produtos frescos.

Para mim, os argumentos de venda do guacamole de Chipotle sempre foram a pitada de tempero dos jalapeños e aquela dose de limão que te atinge na parte de trás do queixo (da melhor maneira possível, claro). Esses são os sabores que você não vai provar em um balde de molho produzido em massa.

COMO FAZER COPYCAT CHIPOTLE GUACAMOLE

A maioria das receitas de restaurantes é facilmente replicada em casa - você só precisa ter a receita certa para replicá-la e torná-la o mais autêntica possível.

Eu me sacrifiquei por você e me empanturrei com uma quantidade obscena de guacamole de Chipotle, porque uma pesquisa exaustiva é importante! Cheguei até a vasculhar o mergulho original para decodificar todos os ingredientes.

Os resultados chegaram! E eles revelaram que eu não precisava exercer tanto esforço. Os ingredientes eram diretos e facilmente identificáveis: abacates maduros, cebolas roxas, alho fresco e folhas de coentro e aquele suco de limão vibrante, claro.

COMO ESCOLHER OS MELHORES AVOCADOS PARA GUAC

O principal ingrediente do guacamole da Chipotle é o abacate amanteigado Hass. Muitas pessoas se estressam sobre como escolher o abacate perfeito, e estou aqui para dar minhas melhores dicas. Não é para me gabar, mas sou conhecido como o sussurro do abacate.

Escolher o abacate perfeito é uma tarefa fácil:

  • O abacate ainda tem seu caule protuberante? Provavelmente, não é marrom por dentro. Eu me refiro a esse cerne como a tábua de salvação do abacate, o que o impede de amadurecer mais rápido, então sempre escolha um abacate com esse coto amadeirado ainda preso.
  • Escolha um abacate que, quando pressionado levemente com o polegar, cede à pressão levemente. Se estiver extremamente macio, é porque já foi demais. Se for rígido e duro, não está maduro. Seus abacates estão prontos para guac (também conhecido como maduro) quando você os pressiona e parece que estão pressionando uma banana amarela recém-amadurecida. Não é muito difícil, mas também não é terrivelmente piegas.

COMO MANTER GUACAMOLE DE TURNING BROWN

Você não pode evitar o inevitável. Abacate vai marrom quando exposto ao ar. É apenas a natureza da besta. É possível atrasar esse processo, mas acredito que a oxidação do abacate nos motiva a comer o guacamole mais rápido, então isso é realmente ruim?

Para evitar que o guacamole fique marrom rapidamente, evite prepará-lo com muita antecedência. Depois de cortar e amassar o abacate, o relógio começa a correr. Tente comer o guacamole preparado logo depois de montado (não deve ser muito difícil).

No entanto, se for preciso armazená-lo, pressione um pedaço de filme plástico contra a superfície do guacamole e, em seguida, embrulhe a tigela em mais filme plástico ou cubra-a com uma tampa. Essa é a melhor maneira de evitar que o abacate fique tostado demais.

O ácido do suco de limão nesta receita também ajudará a retardar a oxidação do guacamole. Mas, se você acabar com uma camada de guacamole que ficou marrom com o ar, use a ponta da colher para raspar e descartar.

Quer saber a melhor maneira de fatiar um abacate? Temos uma boa atualização aqui.

COMO DEVO GUACAMOLE?

O guacamole preparado deve ser armazenado na geladeira com filme plástico pressionado contra a superfície do mergulho. Não vai durar mais do que três dias. Por mais tempo, você está condenado a colher guacamole marrom sombriamente acinzentado.

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