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Pacotes fáceis de folha de salmão com vegetais

Pacotes fáceis de folha de salmão com vegetais

Este pequeno pacote de refeição em um destaca o método de cozinhar peixes no forno e é absurdamente fácil.

Divida as batatas, as ervilhas e os tomates em um pacote de alumínio, cubra com os filés de salmão e polvilhe com maionese harissa picante. Os sabores da maionese harissa combinados com o salmão e vegetais infundem todo o prato com sabores ousados ​​e picantes. Aleluia! O jantar está pronto!

O QUE É UM PACOTE DE FOLHA?

Os pacotes de papel alumínio são uma ótima maneira de cozinhar o salmão (e muitas outras coisas) para produzir uma textura macia e suculenta.

Um pacote de papel alumínio é um envelope enrugado feito de papel alumínio que envolve camadas de peixe e vegetais. Os ingredientes cozinham no forno ou na grelha na sua própria humidade. Além de ser extremamente fácil, esse método é uma alternativa muito saudável à fritura e bom para peixes delicados, incluindo salmão.

Eles são mais fáceis de fazer do que o francês "en papillote" (cozido em papel manteiga) porque selar a folha não requer nenhuma técnica especial, mas o resultado final é o mesmo.

Além de ótimo sabor, o verdadeiro empurrão em favor dos pacotes de alumínio é a limpeza mínima!

Como evitar que os alimentos grudem na folha de alumínio

A comida pode grudar no papel alumínio. Para evitar isso, coloco óleo no papel alumínio ou corto um pedaço de pergaminho para colocar em cima do papel alumínio e depois coloco os ingredientes em camadas. Se você tiver papel alumínio antiaderente ou untar bem a folha, pode pular a camada de pergaminho.

O QUE É HARISSA?

A pasta de harissa é uma mistura de especiarias do norte da África feita de pimenta vermelha picante, alho, cominho, cominho e coentro. Geralmente é muito picante, então use um pouco menos se você esquentar facilmente, ou adicione mais se você adora comida quente.

Harissa geralmente vem em um colar (tubo ou jarra) ou em pó (semelhante a especiarias secas).

Prefiro a pasta que vem em tubo. Como moro perto de vários mantimentos do Oriente Médio, é fácil de encontrar. Você também pode encontrá-lo online.

Se você não conseguir encontrar a pasta, pode encontrar o pó seco no corredor de especiarias do seu supermercado. Para usar harissa em pó, comece misturando 1/2 colher de chá na maionese, experimente e ajuste de acordo com sua preferência.

Se essas duas opções falharem, adicione um pouco de molho picante, alho, coentro e cominho à maionese a seu gosto.

COMO EU FAÇO SALMÃO DE HARISSA

Para esta receita, peguei emprestado o velho truque da Nova Inglaterra de grelhar anchova com molho russo, mas troquei o molho russo por maionese com infusão de harissa. Os resultados chegaram!

Minha cara-metade adorou como o molho picante permeava o peixe e os vegetais, e como o salmão estava úmido e macio.Eu também adorei como era fácil ter o jantar pronto às pressas!

O MELHOR SALMÃO PARA PACOTES DE FOLHA

Existem muitos tipos de salmão para escolher - escocês, norueguês, islandês, atlântico dos EUA e canadense, para citar alguns.

O melhor salmão para este prato é o que está disponível para você no dia da compra! Minha loja local geralmente oferece salmão do Atlântico (que usei para esta receita) e talvez outra opção.

Para os pacotes de papel alumínio, pedi para remover a pele, para que não houvesse barreira entre o peixe e os sabores no pacote.

O QUE SERVIR COM PACOTES DE SALMON FOIL

Esses pacotes de salmão já contêm vegetais, mas você nunca pode ter vegetais demais no seu prato. Então, fique à vontade para adicionar uma Salada Fattoush, Arroz de Coco e um Coquetel de Joelhos de Abelha muito legal.

DICAS PARA FAZER ADIANTE E CONGELAR PACOTES DE FOLHA

Não aconselho fazer os pacotes e congelá-los porque os vegetais e o salmão perderiam muita textura e sabor fresco.Este é um prato tão fácil; congelar simplesmente não é uma boa opção.

No entanto, você pode montar os pacotes com até um dia de antecedência. Leve direto da geladeira ao forno e acrescente alguns minutos ao tempo de cozimento.

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