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Ensopado de milho

Ensopado de milho

Qual é o melhor milho para sopa de milho?

Milho doce em espiga é o milho ideal para usar aqui. É melhor se for na estação, mas você pode usar o milho de fora da estação do supermercado e obter bons resultados.

Você pode fazer sopa de milho com milho congelado?

Sim, você pode usar milho congelado, mas não terá a mesma intensidade do sabor de milho porque não cozinhe as espigas descascadas no leite. Para compensar, você poderia adicionar cerca de uma xícara de milho congelado extra, primeiro batendo em um processador de alimentos.

Para uma ótima sopa de milho, cozinhe as espigas de milho

A etapa de cozer as espigas de milho no leite pode parecer surpreendente, mas adiciona muito sabor. Você está essencialmente fazendo um caldo de milho. Depois de cortar os grãos das espigas, você pode extrair mais essência de milho "ordenhando" as espigas: passe a parte de trás de sua faca pela espiga para extrair o líquido doce e leitoso restante e adicione-o à sopa junto com as espigas em Etapa 3.

Maneiras de adaptar a sopa de milho

Para torná-lo vegetariano, omita o bacon e use 2 colheres de sopa de manteiga.

Para torná-lo vegano, omita o bacon. Use 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e substitua o leite pelo leite puro, sem açúcar e não lácteo de sua escolha. Para uma sopa mais rica, use leite de coco em lata para parte do leite não lácteo.

Para variar os sabores:

  • Adicione um jalapeño picado para torná-lo picante.
  • Use mais bacon e, em vez de ferver o bacon fundido na sopa, reserve e acrescente os farelos antes de servir.
  • Adicione uma colher de chá ou duas de páprica defumada.
  • Use 1/2 colher de chá de tomilho seco em vez do tomilho fresco.
  • Adicione o camarão descascado durante os últimos minutos de cozimento; cozinhe até ficar firme e rosa.
  • Substitua um pouco do leite por meio a meio ou creme de leite pesado para fazer uma sopa mais rica.
  • Troque as batatas por batatas-doces, omita o tomilho, adicione uma pimenta chipotle picada em lata e decore com coentro fresco picado.

Como fazer uma sopa de milho mais espessa

Para uma sopa mais forte, adicione uma batata extra.

Ou, antes de servir a sopa, amasse com um espremedor de batatas para obter uma textura espessa, mas em pedaços. Você também pode pulsar com um liquidificador de imersão.

Para obter uma textura mais lisa, bata cerca de um terço da sopa em uma batedeira ou processador de alimentos.

O que servir com sopa de milho

Você não pode errar com pão duro e uma salada verde simples. Para algo mais substancial, grelhe alguns peitos de frango ou experimente nossa salada de camarão e abacate.

Como armazenar e congelar sopa de milho

As sobras de sopa podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias.

Você pode congelar o chowder por até 6 meses, mas isso mudará a textura e não ficará tão cremoso. Para remediar isso, considere a possibilidade de purificar a sopa descongelada.

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