Receitas incomuns

Bolos de Caranguejo com Gengibre e Limão

Bolos de Caranguejo com Gengibre e Limão

Bolinhos de caranguejo de inspiração asiática com carne de caranguejo fresca, limão, gengibre e sriracha.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Aqui está uma versão de inspiração asiática em um bolo de caranguejo clássico - carne fresca de caranguejo em pedaços misturada com casca de limão, gengibre ralado e molho de sriracha picante, formada em rissóis, mergulhados em ovos e dragados em panko crocante e, em seguida, levemente fritos.

Yum! Os bolinhos de caranguejo são pequenos, pelo que pode servir como aperitivo ou servir vários como prato principal.

Agora, se você é como eu, pode querer fazer um lote duplo, porque você sempre pode usar qualquer mistura extra de caranguejo para cobrir um pouco de manteiga de alface e algumas fatias de abacate.

Ou você pode pegar a mistura apenas para ter certeza de que tem um gosto bom, até que metade dela tenha acabado, o que, se você fez um lote duplo, ainda deixa bastante para os bolos de caranguejo. Aproveitar!

Bolos de caranguejo com receita de gengibre e limão

Ingredientes

  • 8 onças de carne de caranguejo fresco, bem escolhida para remover quaisquer pedaços de casca
  • 3 cebolinhas, incluindo partes verdes, finamente picadas (cerca de 1/4 de xícara)
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre ralado na hora
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de chá de suco de limão, mais um pouco mais para polvilhar no serviço
  • 1/2 a 1 colher de chá de molho sriracha, dependendo de quão picante você gostaria que os bolos de caranguejo fossem
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de pão ralado de panko para a mistura de caranguejo mais 3/4 xícara de pão ralado de panko para empanar
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Fatias de limão para enfeitar

Método

1 Prepare a mistura de bolo de caranguejo: Em uma tigela média, misture a cebolinha, o coentro, o gengibre, as raspas de limão, o suco de limão e a maionese. Junte a carne de siri e o panko para combinar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

2 Forme bolas redondas de 1 polegada: Usando suas mãos limpas, forme a mistura de caranguejo em bolas redondas de 2,5 cm de diâmetro.

3 Cubra com farinha, ovo e panko: Prepare 3 tigelas, uma para a farinha, uma para o ovo batido e uma para o pão ralado de panko. Enrole cada bola de caranguejo primeiro na farinha, depois no ovo batido e, por fim, no panko. Reserve em um prato.

4 Cozinhe bolos de caranguejo: Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de fundo grosso, em fogo médio-alto. Misture a manteiga.

Depois que a manteiga espumar e derreter, coloque as bolas de caranguejo revestidas de panko na panela e pressione suavemente com uma espátula de metal.

Não sobrecarregue a panela, você pode precisar trabalhar em lotes.

Cozinhe por um ou dois minutos, até dourar de um lado, depois vire delicadamente os bolos de caranguejo e cozinhe até dourar do outro lado.

5 Remova para um prato forrado com papel toalha ou em uma assadeira em forno baixo para se aquecer.

6 Polvilhe com suco de limão para servire sirva com uma rodela de limão.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Alimentos que as Gestantes Devem Evitar (Outubro 2020).