Receitas tradicionais

Fondue de Caranguejo

Fondue de Caranguejo

Saboroso aperitivo de caranguejo quente com carne de caranguejo, cream cheese, maionese e temperos.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Minha amiga e vizinha Molly repassou a receita de fondue de caranguejo de sua mãe outro dia. É tradição em sua família preparar este molho de caranguejo quente enquanto todos estão reunidos para o feriado.

Garrett e eu preparamos um lote recentemente, adicionando vinho, cebolas verdes e mais especiarias à receita original.

Como diz Molly, é “totalmente viciante”! Bom para reuniões nos dias frios de inverno.

Receita de Fondue de Caranguejo

Também descascamos e picamos as peras Bosc para usar na receita desta receita. Se você está evitando vinho, use água para obter a consistência desejada.

Ingredientes

  • 18 onças (3 pacotes de 6 onças) de cream cheese
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 colher de chá de mostarda (amarela ou Dijon)
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó (ou 1 colher de sopa de amido de milho se você quiser pular o açúcar)
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá (ou mais a gosto) tempero Old Bay (ou páprica com um pouco de gengibre em pó e pimenta-caiena)
  • 1/4 - 1/2 xícara de vinho branco seco ou xerez seco (opcional)
  • 1-2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 3/4 libra a 1 libra de carne de caranguejo em caroço, fresca ou enlatada
  • 1/4 xícara de cebola verde picada, cebolinha ou salsa
  • Pão francês ou italiano com um dia (melhor não fresco ou vai se desfazer quando mergulhado), dividido em cubos de 1 polegada

Método

1 Faça uma base de fondue: Aqueça lentamente o cream cheese, a maionese, o açúcar em pó, o alho em pó, o Old Bay, as raspas de limão e a mostarda em banho-maria até que o queijo esteja completamente derretido.

(Se você não tiver um banho-maria, encha uma panela um terço do caminho com água e leve para ferver, coloque uma tigela de metal sobre a panela. Isso funcionará como um banho-maria.)

2 Junte o vinho, o suco de limão, o caranguejo e as folhas de cebola: Misture lentamente o vinho e o suco de limão (ajuste as quantidades a seu gosto e consistência desejada). Misture lentamente a carne de caranguejo e as folhas de cebola.

3 Transfira para uma travessa ou pote de fondue: Para servir, transfira para uma travessa aquecida ou panela de fondue para manter aquecido.

Sirva com cubos de pão e garfos para mergulhar.

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Assista o vídeo: ASMR KING CRAB ALFREDO CHEESE FONDUE EATING SOUNDS NO TALKING. SAS-ASMR (Outubro 2020).