Receitas tradicionais

Salada de Caranguejo com Manga e Abacate

Salada de Caranguejo com Manga e Abacate

1 Faça o molho: Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a manga em cubos de 1 manga inteira, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos até que a fruta esteja bem macia.

Adicione 1/4 de xícara de água, leve para ferver e retire do fogo. Junte 1 colher de chá de suco de limão.

Despeje a mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Calafrio.

Alternativamente, se você estiver com pressa, coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e faça um purê.

2 Misture delicadamente a carne de caranguejo com hortelã, chalota, suco de limão, azeite, coentro, tabasco: Em uma tigela coloque a carne de caranguejo, 2 colheres de chá de coentro, 1 colher de chá de hortelã, a chalota picada, uma colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, 10 gotas de molho Tabasco e sal e pimenta a gosto . Misture cuidadosamente com um garfo, para evitar quebrar os pedaços maiores de carne de caranguejo. Deixou de lado.

3 Combine manga, abacate, azeite, suco de limão, coentro, hortelã, tabasco: Em uma tigela, adicione a manga em cubos de uma manga inteira, o abacate em cubos, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de sopa de suco de limão, o coentro restante e as folhas de hortelã, 10 gotas de tabasco e sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente com uma colher, tomando cuidado para não bagunçar os pedaços de abacate.

4 Monte a salada: Coloque um pouco da mistura de manga e abacate em um prato frio e, delicadamente, coloque um pouco da mistura de caranguejo sobre ele. Enfeite com folhas de coentro.

Para um toque saboroso adicionado, se você os tiver, arrume seções descascadas de toranja vermelha rubi doce ao redor das saladas. A toranja complementa com sabor a salada de caranguejo.

Como alternativa, você pode usar pequenas terrinas ou tigelas de sobremesa para moldes individuais, forrar o molde com filme plástico e, em seguida, espalhar a mistura de caranguejo e a mistura de manga e abacate. Leve à geladeira por 1 a 2 horas. Quando estiver pronto para servir, remova delicadamente as saladas das formas em pratos individuais.

Sirva o molho ao lado.

Assista o vídeo: Salada com abacate e manga!!! (Outubro 2020).