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Salada de Caranguejo com Pêra e Avelãs

Salada de Caranguejo com Pêra e Avelãs

Deliciosa salada de caranguejo! com avelãs e pêra picada, servido sobre uma cama de alface manteiga.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

A maioria dos amantes do caranguejo sabe que o caranguejo fresco combina bem com abacate. Mas você já experimentou com avelãs torradas (também chamadas de Filberts)?

As avelãs torradas têm um sabor naturalmente amanteigado que combina perfeitamente com mariscos como o caranguejo e a lagosta.

A ideia para esta salada veio de um aperitivo de pêra e avelã de caranguejo que eu comi e foi preparado pelo chef Jason Stoller Smith do Oregon.

É adoravel!

Salada de Caranguejo com Receita de Pêra e Avelãs

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de carne fresca de caranguejo
  • 1/4 xícara de avelãs torradas picadas
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 2 peras firmes, mas doces, finamente picadas
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (ou 3 colheres de sopa de suco de limão Meyer)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta moída na hora
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 pedaços grandes de manteiga de alface, enxaguados e secos

Método

Em uma tigela média misture as avelãs, aipo, pêra, cebola, salsa, suco de limão, azeite, pimenta em pó e sal.

Dobre delicadamente a carne do caranguejo em pedaços, tentando não quebrá-lo muito.

Faça porções individuais, cerca de meia xícara cada, sobre um pedaço de alface.

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