Receitas incomuns

Biscotti de Pistache de Cranberry

Biscotti de Pistache de Cranberry

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350ºF. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

2 Combine os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte as raspas de laranja, as cranberries e os pistache até incorporar.

3 Bata os ovos e a baunilha em uma tigela separada.

4 Faça a massa: Adicione os ovos à tigela de ingredientes secos e mexa até misturar bem. Use as mãos conforme necessário para juntar a massa, mexendo até não restar mais farinha seca.

5 Dê forma à massa: Sobre uma superfície levemente enfarinhada, desenforme a massa e divida ao meio. Molde cada metade em um tronco de aproximadamente 30 centímetros de comprimento e 5 centímetros de largura. Coloque os troncos separados por cerca de 10 cm em uma das assadeiras.

6 Asse os troncos biscotti: Asse as toras por 30 minutos, girando as panelas até a metade. Quando terminar, as toras devem estar levantadas e ligeiramente firmes. (Eles ainda estarão um pouco macios no centro e tudo bem.)

7 Resfrie os registros por 10 minutos: Deslize as toras, ainda no pergaminho, sobre uma gradinha para esfriar por 10 minutos. As toras ainda devem estar quentes e um pouco macias. Não deixe os troncos esfriarem por mais tempo ou eles se tornarão crocantes e quebradiços para serem cortados com cuidado.

8 Divida os logs em biscotti: Transfira as toras para uma tábua de corte. Use uma faca serrilhada para cortar as toras em fatias de cerca de 1/2 polegada de espessura - corte em ângulo reto para biscoitos pequenos ou em ângulo agudo para biscoitos maiores.

Transfira os biscoitos para as assadeiras. Disponha os biscoitos juntos, mas sem tocar.

9 Asse os biscoitos: Asse por 8 minutos. Vire as fatias e continue assando por mais 5 a 6 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes e secos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

O biscoito pronto pode ser guardado por 2 semanas em um recipiente hermético, mas duvido que você os tenha por perto por tanto tempo. Os biscoitos assados ​​também congelam bem por até 3 meses.

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Assista o vídeo: Chocolate Hazelnut Biscotti Recipe Demonstration - (Outubro 2020).