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Molho de cranberry

Molho de cranberry

Molho de cranberry fresco, perfeito para tacos de peru! Cranberries, apple, cebolinha, gengibre, pimenta, coentro e limão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Esta é uma receita de salsa rápida e fácil feita com cranberries frescas, maçãs, gengibre, cebolinha, coentro e pimentões que é especialmente boa com peru (veja nossos tacos de peru), mas pode ser usada com qualquer prato que pede molho fresco.

Os cranberries frescos são azedos, bastante azedos, por isso precisam de um pouco de doçura para equilibrá-los neste molho. Por isso estamos adicionando açúcar. A maçã também ajuda a trazer um equilíbrio doce às amoras.

Os cranberries estão na estação apenas por um curto período de tempo no outono. Assim que eles aparecerem no supermercado, frescos nas sacolas, pegue-os enquanto pode!

Eles vão durar alguns meses congelados, mas mesmo assim, depois de um tempo, eles vão começar a ficar um pouco duvidosos, então o outono é realmente a hora de saborear cranberries inteiros.

Receita de molho de cranberry

A maioria dos ingredientes é picada grosseiramente porque eles vão para um processador de alimentos. Se você não tiver um processador de alimentos, rale o gengibre e pique finamente ou pique os cranberries, a maçã, o chile, a cebolinha e o coentro.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
  • 1/2 maçã, descascada, sem caroço, picada grosseiramente
  • 1/2 pimenta malagueta (ou serrano), sementes removidas, picadas grosseiramente (menos ou mais a gosto, dependendo de quão quente a pimenta está e quão quente você gostaria que seu molho fosse)
  • 2 cebolas verdes (cebolinhas) picadas, incluindo partes verdes claras (cerca de 1/4 de xícara)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de gengibre descascado e picado
  • 1 colher de sopa de limão ou suco de limão
  • Pitada de sal

Método

1 Coloque os cranberries, a maçã, o chile, a cebolinha, o açúcar, o coentro, o gengibre, o suco de limão e o sal (todos os ingredientes) na tigela do processador de alimentos. Pulse várias vezes até que tudo esteja bem picado e bem misturado.

2 Deixe o molho descansar por pelo menos 15 minutos para que o açúcar do molho amoleça os cranberries picados.

Guarde gelado em um recipiente hermético até a hora de servir.

Sirva com batatas fritas ou como acompanhamento de carne de porco, frango, peru ou bife. Você também pode colocar uma colherada sobre um biscoito que foi espalhado com cream cheese como aperitivo.

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Assista o vídeo: Rosbife com Molho de Cranberry - Luca na Cozinha (Outubro 2020).