Receitas tradicionais

Creme de sopa de espinafre

Creme de sopa de espinafre

Sopa rica e cremosa de espinafre, com espinafre fresco ou congelado, cebola, batata, caldo, creme de leite e creme de leite. Sirva quente ou gelado.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Esta deliciosa sopa de creme de espinafre é tão rica, suave e cremosa quanto o rótulo “Creme de” indica.

É basicamente um vichyssoise, com espinafre além das batatas, e pode ser servido quente ou frio.

Receita de sopa de creme de espinafre

Ingredientes

  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado - embalado - (ou 1 pacote de 10 onças de espinafre congelado, descongelado)
  • 3 batatas médias, descascadas e cortadas em quartos (cerca de 1 libra)
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de vegetais para opção vegetariana)
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 2 cubos de caldo de frango (ou cubos de caldo de vegetais para opção vegetariana)
  • 2 xícaras meio a meio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • Opcional: cebolinhas picadas e / ou pimenta da Jamaica moída para enfeitar

Método

1 Cozinhe a cebola picada: Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 4 minutos ou até ficar translúcida.

2 Prepare a sopa: Adicione as batatas, o caldo de galinha, a água e os cubos de caldo. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Adicione o espinafre e cozinhe por mais 2 a 4 minutos até que o espinafre esteja macio.

3 Purê a sopa, bata ao meio a meio: Trabalhando em lotes, bata a mistura da sopa no liquidificador. Volte para a panela. Bata ao meio, sal e pimenta.

4 Bata no creme de leite: Em fogo baixo, leve para logo antes de ferver. Junte o creme de leite. Você pode usar um liquidificador de imersão para incorporar totalmente o creme de leite.

Esta sopa pode ser servida quente ou fria. Enfeite com cebolinhas picadas, salpicos de pimenta da Jamaica ou um bocado de creme de leite.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Faça sopa de creme de espinafre para aquecer no frio!! (Outubro 2020).