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Molho de Queijo Azul Cremoso

Molho de Queijo Azul Cremoso

Livre-se do molho engarrafado e faça um ousado e cremoso molho de queijo azul em casa em poucos minutos! Provavelmente, você já tem tudo de que precisa na geladeira!

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Só vou dizer: o queijo é meu grupo de comida favorito. E queijo azul é meu padrão ouro. É salgado e forte e um pouco fedido. Essas palavras são música para meus ouvidos.

Uma vez a cada três anos, comprarei uma garrafa de molho para salada como experiência. Posso usá-lo algumas vezes antes de sua data de vencimento e depois jogá-lo fora, enquanto me amaldiçoo por permitir que ele ocupasse um espaço valioso da geladeira por um período de tempo injustificável. Conduzi esse experimento por tempo suficiente para saber que molho de salada engarrafado não é para mim.

E eu não quero ser mandão, mas não deveria ser para você também. (Ok, eu sou mandão.) Os ingredientes para este molho são misturados em uma tigela em praticamente nenhum momento, e o molho resultante é muito mais cremoso e picante do que as marcas compradas em lojas. É uma situação em que todos ganham!

QUAL O MELHOR QUEIJO AZUL PARA PENSO DE SALADA?

Um queijo seco e quebradiço (em oposição ao cremoso), que também tem um sabor robusto e não muito suave, é o melhor neste molho para salada. Queijos como Maytag Blue, Stilton, Roquefort e Gorgonzola seco são boas escolhas.

QUANTO TEMPO DURA O VESTIMENTO?

Guarde o molho na geladeira por até cinco dias.

QUE SALADAS VÃO BEM COM MOLHO DE QUEIJO AZUL?

A Classic Wedge Salad com alface americana é a favorita de todos os tempos para o molho de queijo azul. Verduras fortes ou crocantes, como alface romana, couve, escarola e radicchio combinam bem com este molho ousado. Experimente esta salada de verduras misturadas com uvas e nozes. Também seria delicioso misturado com feijão verde cozido e resfriado ou em uma salada BLT ou Cobb.

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Receita de molho cremoso de queijo azul

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de chalotas picadas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/3 xícara de leitelho
  • 1/2 xícara de queijo azul esfarelado (cerca de 2 1/2 onças)
  • 1 colher de chá de cebolinha picada (opcional)

Método

1 Deixe marinar as chalotas: Em uma tigela, misture a chalota, o vinagre, o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para suavizar o sabor das cebolas.

2 Adicione os ingredientes restantes: Bata a maionese e o leitelho na mistura de vinagre e chalota. Adicione o queijo e amasse os pedaços grandes contra a lateral da tigela (você ainda quer algumas migalhas menores). Junte a cebolinha, se for usar.

Guarde na geladeira por até 5 dias.

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Assista o vídeo: FILÉ AO MOLHO DE GORGONZOLA. COZINHA AT HOME (Novembro 2020).