Últimas receitas

Polenta cremosa

Polenta cremosa

Polenta cremosa! Esta polenta leve e fofa é perfeita para servir com costelas, frango, porco, cordeiro ou vitela, e também é ótima com vegetais assados.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Um dos acompanhamentos mais saborosos, versáteis e fáceis de preparar é a polenta. É uma excelente base de servir para osso bucco, costela ou rabo de boi. Também é uma excelente base para vegetais, como cogumelos ou brócolis assado.

O que é Polenta?

Polenta é um tipo de prato de mingau popular no norte da Itália. Na Itália, costuma ser feito com vários ingredientes, incluindo fubá, arroz moído, trigo sarraceno e farinha de castanha. Aqui na América do Norte, geralmente é feito exclusivamente com fubá moído grosseiramente. Pense na polenta como uma versão italiana de grãos! Mas feito com milho amarelo em vez do milho branco dos grãos.

Você pode fazer e servir polenta quente como mingau, ou pode deixá-la endurecer e fatiar para grelhar ou fritar.

Como fazer polenta cremosa

Para esta receita, estamos fazendo uma polenta particularmente cremosa, através da adição de manteiga e cream cheese. Para fazer isso, primeiro misturamos a polenta (fubá grosso) em água fervente com sal. Depois abaixamos o fogo, juntamos um pouco de manteiga e cozinhamos a polenta por cerca de 25 minutos. Quando a polenta está cozida, macia e macia, acrescentamos um pouco de cream cheese para servir. Fácil, certo?

Esta polenta é tão leve, tão fofa e cremosa que quase poderia ser uma sobremesa.

Mude isso!

Esta receita é uma diretriz, sinta-se à vontade para experimentá-la.

  • Troque um pouco de água por estoque - Estamos usando toda a água como líquido nesta receita, você pode facilmente trocar um pouco da água por caldo de galinha ou caldo.
  • Mudar o queijo - O cream cheese confere a esta polenta um sabor cremoso. Dito isso, você também pode usar queijo de cabra, parmesão, ricota, mascarpone ou mussarela. Tudo resultará em uma linda e deliciosa polenta.
  • Herb it up - Junte um pouco de ervas verdes secas ou picadas na hora, como salsa, cebolinha, sálvia, tomilho ou orégano.
  • Refrigere e grelhe - Faça a polenta à frente, despeje em uma forma de pão para solidificar e leve à geladeira. Depois de definido, você pode fatiar e grelhar as fatias ou torrá-las no fogão.

Que tipo de fubá devo usar para a polenta?

Procure por fubá amarelo de grão grosso; isso lhe dará a textura de polenta certa. A farinha de milho de grão fino tende a se transformar em mingau. Existem muitas marcas que vendem fubá especificamente para polenta e dizem isso na embalagem. Essa é uma boa aposta.

Como antecipar e reaquecer

Se preparar polenta com antecedência, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira. Reaqueça a polenta no fogão ou no microondas (cerca de 5 minutos no máximo), mexendo mais líquido se necessário para soltá-la. Mexa vigorosamente depois de reaquecer até furar. Sirva imediatamente.

AQUI ESTÃO MAIS FORMAS DE TENTAR O POLENTA:

  • Polenta cremosa com feijão branco e brócolis torrado
  • Polenta com queijo com salsichas grelhadas e vegetais de verão
  • Caçarola de Polenta com Fontina e Molho de Tomate
  • Polenta Sausage Mozzarella Casserole

Atualizado em 24 de setembro de 2019: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante. Sem alterações na receita original.

Polenta cremosa

Se preparar polenta com antecedência, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira. Reaqueça no fogão ou no microondas (cerca de 5 minutos no máximo), adicionando mais líquido se necessário. Mexa vigorosamente depois de reaquecer até furar.

Ingredientes

  • 4 xícaras de água
  • 1 1/2 colher de chá de sal (ou 1 colher de chá de manteiga com sal)
  • 1 xícara de polenta amarela ou fubá grosseiramente moída
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de cream cheese

Método

1 Bata a polenta em água fervente com sal: Aqueça água com sal (1 1/2 colher de chá de sal para 1 litro de água) até ferver em fogo alto em uma panela de fundo grosso de 2 ou 3 litros. Lentamente, adicione a polenta à água fervente, mexendo enquanto adiciona para evitar a formação de grumos.

2 Cozinhe e cozinhe: Abaixe o fogo para ferver muito baixo e adicione a manteiga. Continue a bater a polenta até começar a engrossar. Em seguida, tampe a panela e deixe a polenta cozinhar por 25 minutos. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau para que a polenta não grude no fundo da panela. A polenta deve estar macia e macia ao terminar. Se não, deixe cozinhar um pouco mais.

3 Adicione o cream cheese: Adicione o cream cheese e mexa na polenta. Prove e adicione mais sal se necessário. (Você também pode adicionar mais cream cheese se quiser que fique ainda mais cremoso.)

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: POLENTA CREMOSA UMA RECEITA MUITO FÁCIL E RÁPIDA. @Receitas da Nizinha (Outubro 2020).