Receitas incomuns

Fettuccine de camarão cremoso e brócolis

Fettuccine de camarão cremoso e brócolis

Fettuccine cremoso de camarão com alho, creme, vinho branco e salpicado com brócolis picado

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Recentemente, recebemos uma cópia de revisão de Dave's Dinners: A Fresh Approach to Home-Cooked Meals, de Dave Lieberman, da Food Network. A maioria das receitas em seu livro parecem muito boas - combinações interessantes de ingredientes fáceis de encontrar, nada muito complicado, perfeitas para cozinhar em casa.

A seguir está uma adaptação da receita de Fettuccine de Camarão Cremoso de Dave. Achei que precisava de um pouco mais de molho e verdura, daí o brócolis.

Foi muito bom e veio rápido. Posso imaginar muitas variações sobre o mesmo tema (presunto em cubos em vez de camarão, couve picada no lugar de brócolis ou pule os brócolis todos juntos).

Receita de Fettuccine com Camarão Cremoso e Brócolis

Ingredientes

  • 2 a 3 xícaras de florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 libra de fettuccine (use massa de arroz para a versão sem glúten)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 2/3 xícara de vinho branco
  • 6 dentes de alho em fatias finas
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 quilo de camarão descascado e sem pele (se estiver usando camarão congelado, descongele-o com água fria por alguns minutos)
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Sal

Método

1 Aqueça água com sal para massas: Encha uma grande panela de caldo de 8 litros pelo menos até a metade com água e 2 colheres de sopa de sal; leve para ferver.

2 Brócolis escaldado: Enquanto a água está, a panela grande está esquentando, leve uma panela menor (2-3 litros) cheia até a metade com água para ferver. Escalde os brócolis na água fervente por 1 minuto. Retire do fogo. Escorra e coloque os brócolis em água fria para interromper o cozimento. Deixou de lado.

3 Cozinhe e escorra a massa: Cozinhe o macarrão na panela grande de água fervente de acordo com as instruções da embalagem (de 3 a 12 minutos, dependendo do tipo de macarrão que você tiver) até ficar al dente, ou ainda ligeiramente firme. Escorra e misture com um pouco de azeite para não grudar.

4 Faça o molho: Enquanto o macarrão cozinha, misture o creme de leite, o vinho, o alho e a pimenta-do-reino em uma frigideira grande e leve ao fogo alto para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 7 a 10 minutos até a mistura engrossar.

5 Adicione o camarão: Adicione o camarão e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que todos os lados fiquem rosados.

6 Combine: Junte os brócolis e a salsa. Misture o fettuccini. Sal a gosto.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Como fazer o verdadeiro molho branco ou molho bechamel, ou creme branco (Outubro 2020).