Receitas incomuns

Coxas de frango ao curry crocantes com verduras murchas

Coxas de frango ao curry crocantes com verduras murchas

Se quiser, cozinhe as cebolas e as verduras com um pouco da gordura de frango fundida em vez de azeite.

Método

1 Aqueça o forno a 400F.Certifique-se de que o forno esteja quente antes de começar o frango, pois é importante colocá-lo direto no forno quente após tostar.

2 Prepare o frango: Em uma tigela grande, misture o frango ao curry em pó, sal, pimenta e azeite até ficar bem revestido.

3 Sear o frango: Aqueça uma frigideira grande, própria para forno, em fogo médio-alto. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na frigideira quente. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que a pele esteja crocante e um pouco de gordura para desfazer. Vire o frango de modo que fique com a pele para cima na frigideira e despeje o excesso de gordura (reserve para cozinhar os vegetais, se quiser).

4 Asse o frango: Transfira o frango da frigideira para o forno. Asse por 16 a 18 minutos ou até que o frango esteja cozido e a temperatura interna chegue a 50 ° C.

Retire a frigideira do forno. Transfira o frango para um prato e deixe descansar até que as verduras estejam prontas (cerca de 5 minutos).

5 Dez minutos antes de o frango estar pronto, comece a cozinhar as cebolas: Aqueça outra frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite e incline a panela para cobrir o fundo com azeite. Adicione a cebola e uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos. Mexa frequentemente para evitar que grude. Suas cebolas devem ser um pouco translúcidas, apenas um pouco douradas.

Junte o gengibre e o alho e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.

6 Murcha os verdes: Adicione 1/3 xícara de caldo de galinha ou água na panela e misture com a cebola, removendo todos os pedaços dourados do fundo da panela. Deixe ferver e adicione todas as verduras. Mexa para revestir.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as verduras estejam murchas e macias, mais 2 a 5 minutos. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário.

7 Para servir: Transfira as verduras para uma travessa e coloque o frango por cima, colocando um pouco do líquido da frigideira por cima (ou sirva direto da frigideira). Adicione rodelas de limão e decore com ervas frescas e cebola verde em rodelas finas.

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Assista o vídeo: CURRY DE LEGUMES (Outubro 2020).