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Salada de Batata Crioula

Salada de Batata Crioula

Incremente seu churrasco de verão com uma salada de batata crioula, temperada com mostarda crioula picante.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Todo verão o churrasco merece uma boa salada de batata, você não concorda?

Esta salada de batata crioula vem da Louisiana, onde as pessoas nunca estão muito longe de seus Tony Chachere ou Zatarain.

A característica distintiva da salada de batata crioula é a “mostarda crioula”, que tem um sabor picante único com pimenta, melaço e ervas. Consegui encontrar uma jarra em nosso supermercado Raley's local aqui em Sacramento, então acho que não é muito difícil de encontrar em outras partes do país.

Receita de Salada de Batata Crioula

Esta é uma ótima salada preparada com antecedência, já que o tempo extra de refrigeração na geladeira ajuda os sabores a penetrar nas batatas.

Ingredientes

  • 2 libras de ouro Yukon ou batatas novas, bem esfregadas (descasque ou tire, à sua escolha), corte em pedaços de 1 a 2 polegadas
  • 6 ovos cozidos, picados grosseiramente
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 pimenta verde, picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de mostarda crioula
  • 3/4 xícara de maionese (menos ou mais a gosto)
  • Sal
  • Tempero cajun, para enfeitar

Método

1 Ferva as batatas: Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria por alguns centímetros. (Se você ainda não cozinhou os ovos, pode cozinhá-los com as batatas.) Leve para ferver e adicione cerca de uma colher de chá de sal. Abaixe o fogo para ferver e tampe. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos. Escorra em uma peneira.

2 Faça o curativo: Enquanto estiver cozinhando as batatas, misture o açúcar, o vinagre, a maionese e a mostarda com o aipo, o pimentão e a cebola em uma tigela grande.

3 Misture as batatas quentes com o molho: Enquanto as batatas ainda estão quentes, misture delicadamente com o molho. Mexê-los ainda quentes permite que as batatas mergulhem melhor nos temperos.

4 Adicione os ovos cozidos: Misture delicadamente os ovos cozidos picados na mistura de batata até incorporar bem. Prove a salada de batata e adicione sal a gosto.

5 Chill: Coloque a salada na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Sirva gelado, guarnecido com colorau ou tempero Cajun.

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Assista o vídeo: SALADA DE BATATA SEM MAIONESE! (Outubro 2020).