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Croque Monsieur Sanduíche de Presunto e Queijo

Croque Monsieur Sanduíche de Presunto e Queijo

Receita da classe Croque Monsieur francesa, sanduíche de presunto torrado e queijo suíço, coberto com molho bechamel de manteiga, farinha, leite, noz-moscada, parmesão e gruyère.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Anos atrás, um amigo francês me apresentou ao Croque-Monsieur, a versão francesa de um sanduíche suíço de presunto torrado.

Lembro-me de ser carregado com manteiga e queijo, e absolutamente o sanduíche mais delicioso do mundo. Meu amigo era viciado nesses sanduíches e, depois de comer um, eu pude entender por quê!

Queijo Gruyère e presunto simplesmente pertencem um ao outro.

A palavra croque vem do verbo croquer ou “triturar”. Portanto, um Croque-Monsieur se traduz aproximadamente como “Mister Crunchy”.

A versão feminina, um “Croque Madame“, inclui um ovo estrelado por cima. Este clássico sanduíche de bistrô francês é uma ótima maneira de aproveitar as sobras de presunto.

Receita de sanduíche de presunto e queijo Croque Monsieur

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 1/2 xícara de leite
  • Uma pitada de sal, pimenta moída na hora, noz-moscada ou mais a gosto
  • 6 onças de queijo Gruyère ralado (cerca de 1 1/2 xícaras raladas)
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (embalado)
  • 8 fatias de pão francês ou italiano
  • 12 onças de presunto fatiado
  • Mostarda dijon

Método

1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

2 Faça o molho bechamel: Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio / baixo até que comece a borbulhar. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.

Adicione lentamente o leite, mexendo continuamente, cozinhando até engrossar. Retire do fogo. Adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Junte o parmesão e 1/4 xícara do Gruyère ralado. Deixou de lado.

3 Torrar fatias de pão no forno: Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C, alguns minutos de cada lado, até que estejam ligeiramente torradas. Para um sabor extra, você pode espalhar um pouco de manteiga nas fatias de pão antes de torrá-las, se desejar.

(Como alternativa, você pode montar os sanduíches conforme descrito a seguir na etapa quatro e grelhá-los em uma frigideira, terminando na grelha com o molho bechamel.)

4 Construa os sanduíches: Pincele levemente com mostarda metade das fatias torradas. Adicione as fatias de presunto e cerca de 1 xícara do queijo Gruyère restante. Cubra com as outras fatias de pão torrado.

5 Adicione bechamel, mais Gruyere:Coloque o molho bechamel no topo dos sanduíches. Polvilhe com o queijo Gruyère restante.

6 Grelhe até ficar espumante: Coloque em uma assadeira. Asse no forno por 5 minutos, depois ligue a grelha e grelhe por mais 3 a 5 minutos, até que a cobertura do queijo esteja borbulhante e levemente dourada.

Se você cobrir este sanduíche com um ovo frito, ele se torna um Madame croque.

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Assista o vídeo: SANDUÍCHE INCRÍVEL PARA O CAFÉ DA MANHÃ - CROQUE MADAME - CROQUE MONSIEUR (Outubro 2020).