Receitas incomuns

Coroa De Porco Assada

Coroa De Porco Assada

1 Tempere o porco assado: Misture os temperos assados ​​de tomilho, sálvia, sal e pimenta. Esfregue todo o porco assado. Deixe assar (embrulhado) em temperatura ambiente por uma hora antes de assar.

2 Torrar o pão em cubos: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na panela, acrescente o pão em cubos e mexa para cobrir os pedaços de pão com a manteiga derretida. Deixe torrar os cubos de pão; vire-os apenas quando estiverem um pouco dourados nas laterais.

3 Doure a salsicha: Aqueça uma panela grande (4 a 6 qt) em fogo médio. Partindo em pedaços do tamanho de uma polegada, coloque a linguiça italiana na frigideira, tomando cuidado para não amontoar o fundo da frigideira.

Não mexa, deixe cozinhar até dourar levemente de um lado, depois vire a linguiça e doure do outro lado. Quando dourar levemente, use uma escumadeira para retirar e reserve.

4 Cozinhe as cebolas e maçãs: Você deve ter pelo menos uma colher de sopa de gordura na panela, caso contrário, adicione um pouco de manteiga. Aqueça a panela em médio alto. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, 3-5 minutos.

Adicione as maçãs picadas e cozinhe por mais alguns minutos.

5 Combine o recheio: Adicione a salsicha dourada, os cubos de pão torrado com manteiga, a salsa, o tomilho e a sálvia. Misture suavemente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire do fogo.

6 Prepare a assadeira e recheie o assado: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque a coroa assada em uma assadeira rasa. Encha o centro da coroa levemente com recheio (não empacote no recheio).

Qualquer recheio extra que você tenha, coloque em uma assadeira separada, com manteiga e à prova de forno.

Cubra as pontas das costelas com papel alumínio para evitar queimar os ossos.

Adicione um copo de água à panela.

7 Assar o porco: Asse a carne de porco a 350 ° F na prateleira do meio do forno. Cubra o recheio com papel alumínio após cerca de 30 minutos.

Cozinhe até que um termômetro de carne inserido no centro da carne (não toque nos ossos, que estão do lado de fora do assado) registre 145 ° F, cerca de 2 a 2 horas e meia no total.

8 Asse recheio extra: Adicione 1/2 xícara de água ao recheio restante e leve ao forno (próximo ao assado, começando 30 minutos antes de assar ou enquanto o assado está descansando), coberto com papel alumínio, 30 minutos.

9 Deixe a carne de porco descansar: Transfira a carne de porco para uma travessa e deixe descansar por 20 minutos.

10 Carve: Para cortar a carne de porco, firme o assado com um garfo, com uma grande faca afiada, corte cada costela para destacar as costeletas de porco.

Assista o vídeo: Aprenda como fazer a costela do outback Ribs on the Barbie oficial - namorado que cozinha agrega (Outubro 2020).