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Sanduíche cubano (cubano)

Sanduíche cubano (cubano)

O sanduíche cubano, mais conhecido como Cubano, começa com pão cubano macio e levemente adocicado. Montes de carne de porco assada fortemente temperada e presunto fatiado alternando entre camadas de queijo suíço e picles azedos. O sanduíche é cimentado com mostarda amarela e um schmear de manteiga de alho. Quer dizer, é uma refeição praticamente completa que você pode comer enquanto caminha? Me inscreva para tudo isso.

Não há nada sofisticado sobre este sanduíche, ainda, é uma comida enviada por Deus. Então, as variações regionais começam e é quando as pessoas ficam apaixonadas!

Miami Vs Tampa Cuban Sandwiches

Quando quero animar uma festa em casa, pergunto aos meus amigos qual faz o melhor sanduíche cubano. Um amigo é de Miami e o outro de Tampa e ambos acreditam que sua cidade produz o melhor Cubano.

A diferença entre as variações de Miami e Tampa Cubano é mínima. Encontra-se em um ingrediente: salame.

Provavelmente, se você comer um sanduíche cubano em Tampa, terá salame, e em Miami não terá. O contingente de Tampa acredita que o salame adiciona outra camada de sal ao sanduíche, o que (segundo eles) é o que o torna superior. Do lado de Miami, o simples é o melhor.

No segundo em que faço a pergunta, meus amigos começam a comparar tudo o que torna seu sanduíche o melhor! É muito divertido para mim, e melhor ainda se eu conseguir que um deles faça um sanduíche para provar isso!

Eu entendo perfeitamente por que esses floridianos são tão ferozmente leais às suas versões do Cubano. É um sanduíche do qual qualquer um ficaria orgulhoso.

ONDE O SANDUÍCHE CUBANO SE ORIGINOU?

O engraçado é que o sanduíche não se originou em Miami ou Tampa. Na verdade, acredita-se que seja uma criação cubana que foi trazida para a Flórida por viajantes e trabalhadores imigrantes.

Os trabalhadores trabalhadores precisavam de uma refeição do meio-dia para abastecê-los durante o dia de trabalho, mas também uma que não fosse muito exigente e pudesse ser carregada com eles enquanto trabalhavam. O pessoal de Key West pegou a ideia e Cubano fez sua estreia nos EUA.

A versão original de Key West, chamada de “mixto” ou mistura, tem uma série de outras coisas, como alface picada e tomate. Muito exigente para mim!

Como o Cubano foi criado para comer em qualquer lugar, não acho que deva ser babado. Desculpe, Key West.

O QUE É O PÃO CUBANO?

A base do sanduíche cubano é o pão cubano ligeiramente doce, macio, mas ainda crocante. Tem formato semelhante ao pão italiano, exceto que tem uma crosta mais crocante como uma baguete francesa.

O pão cubano tem um gosto mais doce do que você imagina. É essa pequena quantidade de doçura que dá ao sanduíche cubano uma dimensão adicional de sabor.

Se você não tem uma padaria cubana ou hispânica onde possa comprar pão cubano, você pode fazer este pão Pan Sobao no meu blog pessoal Senso e comestibilidade, ou apenas use pão italiano. Em última análise, você deseja escolher um pão que possa ser facilmente esmagado.

QUAL É O MELHOR PRESUNTO PARA SANDUÍCHES DE CUBANO?

Mergulhando mais fundo no Cubano, o presunto que prefiro usar é o presunto da Floresta Negra. É curado com mais temperos e especiarias do que um presunto cozido fatiado ou mesmo um presunto da Virgínia.

Se você não encontrar presunto da Floresta Negra, minha segunda opção é presunto defumado. Queremos construir um Cubano saboroso, então vamos adicionar sabor a cada etapa!

QUAL É O MELHOR PORCO ASSADO PARA SANDUÍCHES CUBANOS?

Apenas dois tipos de porco assado devem ser usados ​​em um cubano tradicional: porco marinado Mojo (porco cubano) ou Pernil (coxa de porco assada ou ombro).

Esses assados ​​latino-americanos são carregados com os sabores intoxicantes de alho e ervas. A carne de porco assada lentamente temperada espia através da salinidade dos picles e do queijo suíço de uma forma que você perderá se pular esta etapa.

Acho que o que estou tentando dizer é: O assado faz o Cubano.

Se eu fiz um porco assado para o jantar de domingo, é isso que estou fazendo com as sobras. Você pode ter certeza disso.

E SE VOCÊ NÃO COMER PORCO?

Você pode fazer um autêntico cubano sem porco assado? Resumindo, não.

Se você tem restrição alimentar ou aversão à carne de porco, pode, no entanto, fazer uma versão do Cubano usando frango desfiado e peru fatiado, usando a mesma marinada mojo para dar sabor às aves.

SEM PANINI PRESS? SEM PROBLEMAS!

Sanduíches cubanos são aquecidos em uma prensa panini, que a maioria de nós não tem por aí (eu sei que não).

Minha engenhosidade frugal me levou a criar minha própria impressora com duas pesadas frigideiras de ferro fundido. Eu apenas aninho um no outro e permito que ambos esquentem no meu fogão. Na hora de cozinhar meus cubanos, aperto o sanduíche entre as duas frigideiras quentes e bam! Panini-press, o quê?

Você pode imitar uma frigideira panini pressionando seu sanduíche em uma frigideira comum sob uma frigideira de ferro fundido (ou assadeira igualmente pesada), um tijolo embrulhado em papel alumínio ou uma lanchonete, também. Se você tiver um panini-press use isso, claro, sua alma afortunada, você.

Embora a maioria dos sanduicheiros cubanos embrulhe seus sanduíches em papel alumínio antes de torrá-los, acho isso um pouco desnecessário se estou comendo imediatamente. Quero dizer, claro, se você quiser um queijo super pegajoso, isso vai ajudar, mas eu gosto de ter acesso fácil ao meu sanduíche e brincar com papel alumínio simplesmente não funciona para mim.

FAÇA DICAS PARA CUBANOS

Partes dos Cubanos podem ser montadas com antecedência.

  • Você pode fazer o schmear de manteiga de alho, torrar o pão e montar as camadas de porco, presunto e queijo do sanduíche até 4 horas antes de servi-los. Torrar o pão agora ajuda a evitar que fique empapado.
  • Enrole o sanduíche em papel alumínio. Isso evitará que o pão endureça e tornará as coisas menos bagunçadas. Guarde seus sanduíches embrulhados na geladeira. Retire-os meia hora antes de você planejar cozinhar para tirar o frio deles.
  • Quando estiver pronto, desembrulhe os sanduíches e adicione os pickles, mostarda e manteiga de alho schmear, em seguida, torrar e apertar.

O QUE SERVIR COM OS CUBANOS?

Os cubanos costumam ser servidos com um acompanhamento de batatas fritas e, às vezes, um pickle de endro crocante. Novamente, nada muito sofisticado.

Tenho certeza de que quando aqueles caras e garotas trabalhadoras que pararam para comprar um Cubano no caminho para o trabalho comeram seus sanduíches no almoço, eles descobriram que não estavam com calor, mas ainda gostaram deles. Isso me prova que os cubanos podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente. Isso os torna ótimos para grandes multidões ou para servir como comida de festa.

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