Receitas tradicionais

Salada de Pepino com Menta e Feta

Salada de Pepino com Menta e Feta

Usando pepinos de pele fina e delicados, esta receita de salada de pepino inclui hortelã, queijo feta, cebolas vermelhas e rabanetes fatiados com um molho simples de azeite e vinagre.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quando chega o calor, nada é mais refrescante do que uma salada de pepino!

Adoro especialmente as variedades de pepino de casca fina - persa, armênio, inglês.

Suas cascas são finas e delicadas, não amargas como os pepinos normais, então não precisam ser descascadas. Eles também não são geralmente tão decadentes quanto seus primos de pele dura.

Pepinos persas, com cerca de 12 centímetros de comprimento

Nesta salada, estamos jogando pepinos em rodelas finas com cebola roxa em rodelas finas, rabanetes, algumas folhas de hortelã e queijo feta, tudo junto com um simples azeite e molho de vinagre.

Salada de Pepino com Receita de Menta e Feta

Ingredientes

  • Pepinos suaves (não amargos) de casca fina de 0,5 kg, como pepinos persas, armênios ou ingleses.
  • 1/4 de cebola roxa em fatias finas
  • 2 ou 3 rabanetes em fatias finas
  • 10 folhas novas de hortelã, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal kosher (mais a gosto)
  • 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (mais a gosto)
  • 1/3 xícara de queijo feta esfarelado

Método

1 Em uma tigela média, misture delicadamente os pepinos fatiados, a cebola roxa, os rabanetes e as folhas de hortelã. Polvilhe com vinagre e misture bem.

2 Antes de servir polvilhe com azeite, sal e pimenta e misture bem. Coloque na travessa e polvilhe com queijo feta esfarelado.

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Assista o vídeo: Episódio 46 Fava 3:5 Salada de Cous-Cous, Feta e Favas (Outubro 2020).