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Salada Fácil de Pepino

Salada Fácil de Pepino

Use a generosidade do verão com esta salada refrescante e crocante com pepinos, vinagre de arroz, sal, pimenta e endro ou manjericão fresco picado.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Esta salada fácil de pepino consiste em nada mais do que pepinos, vinagre de arroz, endro ou manjericão, sal e pimenta.

Você nem mesmo precisa das ervas! Os pepinos são crocantes e frios com apenas um pouco de vinagre, sal e pimenta. Mas adicionado endro ou manjericão fresco picado elevará esta salada simples de pepino a algo um pouco mais interessante.

Eu gosto de adicionar uma mistura de manjericão normal e manjericão tailandês (aquele que tem gosto de alcaçuz).

Usando Pepinos de Jardim com Salada de Pepino

Nesta época do ano, começamos a comer uma salada fácil de pepino quase todas as noites com o jantar. Se você é um jardineiro, sabe como os pepinos são prolíficos, certo? Eles podem facilmente crescer descontroladamente, escalando as gaiolas de tomate e todas as outras plantas que possamos ter no canteiro do jardim.

Todos os dias eu trago um punhado, descasco e pico para esta salada de pepino simples e fácil para servir como acompanhamento.

Semear ou não semear pepinos

Com pepinos você pode semeá-los ou não. Algumas variedades têm sementes mais grossas que podem ser um pouco mais difíceis de digerir ou um pouco amargas se o pepino estiver maduro.

Há muito sabor ao redor da semente, então se as sementes do pepino ainda estiverem pequenas e macias, você pode deixá-las facilmente.

Descascar ou não descascar pepinos

Você deve descascar seus pepinos para uma salada de pepino? Mais uma vez, depende da variedade e da maturidade do pepino. Pepinos ingleses ou persas têm pele fina que você não precisa descascar.

Pepinos de mercado regular podem ter cascas mais grossas que podem ser duras e amargas, então é melhor descascá-las.

Como determinar o amargor de um pepino

Pepinos podem variar em seu nível de amargor. Normalmente, quanto mais velhos, mais amargos são - e as sementes costumam ser mais amargas do que a carne. Depois de cortar um pepino, experimente.

Se for amargo, raspe ou corte as sementes. Você também pode molhar o pepino picado em água salgada para ajudar a compensar o amargor. Os pepinos que recebemos geralmente estão bons como estão, mas eu comi alguns amargos.

Prepare-se e relaxe

Esta salada é ótima para fazer e comer imediatamente, ou você pode montá-la com antecedência e refrigerar na geladeira. Observe que se você deixar a salada de pepino descansar por mais de uma ou duas horas, resfriada ou em temperatura ambiente, os pepinos começarão a perder a crocância.

Dos editores do nosso site

O que servir com salada de pepino

Esta salada simples é um acompanhamento perfeito para qualquer refeição de verão. Experimente com frango grelhado ou salmão, em particular. Esta salada também viaja bem, por isso é uma boa escolha para um piquenique.

Sugestões e substituições

Muitos de vocês fizeram esta salada ao longo dos anos e nos enviaram notas sobre como mudaram ou adicionaram algo à receita. Aqui estão alguns favoritos!

  • Cubra com sementes de gergelim torradas
  • Adicione cebolas vermelhas em fatias finas, cebolas doces ou cebolinhas
  • Misture com queijo feta
  • Adicione tomates de verão picados ou tomates cereja
  • Para uma versão cremosa, adicione algumas colheres de maionese ou creme de leite, ou até mesmo um pouco de creme de leite
  • Adicione algumas pitadas de açúcar, se necessário

MANTENHA-SE FRIO COMO UM PEPINO COM ESTAS 5 SALADAS

  • Salada de Pepino com Menta e Feta
  • Salada de Pepino com Uvas e Amêndoas
  • Salada de Pepino com Gergelim
  • Salada de Iogurte com Pepino (Tzatziki)
  • Salada De Frango Com Pepino Esmagado Chinês

Atualizado em 28 de julho de 2020: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante e adicionar algumas informações extras! Sem alterações na receita original. Aproveitar!

Receita fácil de salada de pepino

Pepinos podem variar em seu nível de amargor. Depois de cortar um pepino, experimente. Raspe as sementes amargas ou mergulhe o pepino picado em água salgada para ajudar a compensar o amargor.

Quase sempre descascamos pepinos de casca grossa, mas existem algumas variedades com cascas finas e leves que você não precisa descascar. Prove primeiro se houver alguma dúvida.

Para picar o manjericão, chiffonade empilhando as folhas umas sobre as outras, enrolando-as como um charuto e pegando fatias finas de uma ponta a outra.

Ingredientes

  • 1 a 2 pepinos grandes (ou 4 a 5 pepinos menores), descascados (se estiver usando pepinos de casca grossa), divididos em quatro no sentido do comprimento e depois cortados em fatias transversais
  • 1 a 2 colheres de sopa de endro fresco picado, manjericão ou manjericão tailandês (ver nota de receita)
  • 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
  • Sal e pimenta a gosto

Método

1 Faça a salada: Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

2 Sirva a salada: Você pode servir imediatamente ou preparar com antecedência (em até algumas horas) e relaxar.

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Assista o vídeo: SALADA SUNOMONO DE PEPINO AGRIDOCE (Outubro 2020).