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Sanduíches de pepino

Sanduíches de pepino

Venho de uma família de quatro filhos. Quando éramos pequenos e ficamos impacientes, minha mãe às vezes nos distraía com "sanduíches de festa". Eles poderiam ter sido feitos com qualquer coisa - manteiga de amendoim e geléia ou salada de atum - mas ela criou um ar de festa cortando as cascas e depois cortando-as em triângulos. Voila! Sanduíches de festa!

Às vezes, tínhamos um chá de verdade, com suco servido em xícaras. Mamãe adorava sanduíches cheios de pepinos. E rabanetes, cream cheese, geleia e agrião - essa é a ideia.

Comemos todos com ela, estimulados por seu entusiasmo por essas guloseimas, e confesso que adquiri um gosto por sanduíches de pepino. Dias chuvosos e chatos em casa de repente se tornam mais alegres e divertidos. Não tenho certeza se é da memória, do sanduíche ou de ambos.

O QUE É UM SANDUÍCHE DE CHÁ DE PEPINO?

Esses pequenos sanduíches simples (realmente simples) de pepinos crocantes em fatias finas dentro de fatias de pão com manteiga ou cream cheese são delicados como uma brisa da primavera.

Embora sejam ideais para servir como parte de um brunch do Dia das Mães, um chá de bebê ou uma festa de formatura, você também pode fazer apenas alguns deles e ter sua própria pequena festa do chá particular ou um almoço rápido e fácil.

A tradição dos sanduíches de chá começou em meados de 1800, quando se tornou moda servir algo no final da tarde para matar a fome antes da longa espera por um jantar às oito horas. E aí está. Scones e morangos e tortas recheadas com geleia logo seguiram, mas os sanduíches de pepino ainda reinam.

MELHOR PÃO PARA SANDUÍCHES DE PEPINO

O melhor pão para esses sanduíches é o pão branco macio e em fatias finas, como o Pepperidge Farm Very Thin White. Por mais que eu ame o fermento, o trigo forte e o pão de centeio, eles roubariam a cena da atração principal da manteiga ou do cream cheese e delicados pepinos, então quanto menos sabores, melhor. Em outras palavras, ao preparar esses sanduíches, guloseima e sutil devem ser seus princípios orientadores.

MELHORES PEPINOS PARA SANDUÍCHES DE CHÁ

Os melhores pepinos para esses sanduíches são os pepinos ingleses, também chamados de pepinos sem burro ou europeus. Longos e finos, eles foram criados para criar um pepino com sementes menores e pele mais fina do que o pepino comum. Eles geralmente são embalados em plástico para proteger a pele contra cortes.

A tradição exige que os pepinos para esses sanduíches sejam descascados, mas você certamente pode quebrar essa regra se usar pepinos ingleses, que têm pele mais saborosa. Use um cortador de mandolina para cortá-los em fatias finas como papel, se você tiver uma, ou uma faca para fazer o mesmo com cuidado. Em seguida, depois de salgados e escorridos, passe-os sobre as fatias de pão, já untadas com manteiga ou cream cheese.

Se você não conseguir encontrar pepinos ingleses, use pepinos normais. Se estiver usando pepinos comuns, que são maiores e têm uma casca mais grossa do que os pepinos ingleses, descasque a casca externa dura e corte o pepino ao meio no comprimento. Pegue uma colher e retire as sementes. Isso evitará que o excesso de umidade entre no produto acabado. Em seguida, corte o pepino em meias luas.

SWAPS, SUBSTITUIÇÕES E SUGESTÕES

Não existem regras rígidas e rápidas, mas, neste caso, menos é mais. Escolha um ou dois e adicione-os para criar um pouco de variedade à sua seleção.

  • Mint adiciona uma frescura de verão.
  • O agrião confere uma nota forte e apimentada.
  • Algumas gotas de suco de limão ou uma pitada de raspas adicionam algo cítrico.
  • Dill é uma das adições mais comuns aos sanduíches de cream cheese de pepino.
  • Salsa ou cebolinha também são bons aditivos.
  • Manteiga sem leite é outra opção se você tiver convidados veganos.
  • Misture os vegetais. Se você não tem pepinos, use rabanetes.

SANDUÍCHES DE DEDO MAKE-AHEAD

Como os pepinos são aguados, é melhor preparar os sanduíches algumas horas antes de servir para evitar que fiquem empapados. Mas existem algumas coisas que você pode fazer antes do tempo, então você não está fazendo tudo no último minuto.

Um dia antes:

  • Espalhe manteiga ou cream cheese no pão e empilhe entre camadas de filme plástico ou pergaminho. Embrulhe a pilha em plástico e leve à geladeira até a hora de montar.
  • Corte os pepinos em fatias, salgue-os e guarde-os na geladeira, na assadeira, bem embrulhada em filme plástico.

O dia de servir:

  • Depois de montada, cubra com papel manteiga e depois uma toalha de papel úmida e guarde em um recipiente hermético até a hora de servir.

COMO SERVIR SANDUÍCHES DE PEPINO PARA UMA FESTA

Arrume os sanduíches em travessas. Se você for servi-los como parte de um buffet, coloque-os em um prato de bolo ou uma bandeja de prata chique.

Um truque do bufê é organizar a mesa do bufê de modo que os pratos fiquem em alturas diferentes, usando vários suportes para bolos de tamanhos diferentes. Você pode improvisar seus próprios suportes para bolo usando pratos bonitos e colocando-os sobre tigelas de cabeça para baixo. Como o pão seca rapidamente, sirva os sanduíches em lotes, enchendo novamente os pratos à medida que o número de sanduíches diminui.

O QUE SERVIR COM SANDUÍCHES DE CHÁ EM UMA FESTA

Se você está pensando em servir seus sanduíches de pepino para uma festa, convém servi-los com qualquer um dos itens a seguir, embora não precise fazer todas as ofertas. Certifique-se de escolher alguns itens especiais de sua padaria favorita.

  • Bolo De Pão De Limão
  • Bolo De Chocolate
  • Biscoitos de lima gelada
  • Torta de mascarpone de morango
  • Biscoitos de amêndoa
  • Mini quiches
  • Tigelas de frutas vermelhas
  • Nozes mistas
  • Trufas de chocolate

Não se esqueça das bebidas! Ofereça uma variedade de opções de bebidas em seu próximo brunch, chá de panela ou chá de bebê. Alguns dos meus favoritos são Earl Grey Tea and Tonic ou uma florida Sparkling Strawberry Sangria, refrescante Mint and Lemon Verbena Tea, taças de champanhe ou um vinho branco gelado.

MAIORES RECEITAS DE SANDUÍCHE

  • Pan Bagnat (sanduíche de atum francês)
  • Rúcula, Mozzarella e Tomate em Focaccia
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Assista o vídeo: Sanduíche de Pepino (Outubro 2020).