Receitas tradicionais

Salada de Frango com Curry com Endívia

Salada de Frango com Curry com Endívia

Método

1 Pique os peitos de frango: Se você estiver começando com frango cru, a primeira coisa que fará é cozinhá-lo (se estiver começando com frango cozido, pule para a próxima etapa).

Coloque os peitos de frango crus em uma panela de 2 ou 3 litros e cubra com água fria por pelo menos uma polegada ou duas. Adicione 2 colheres de chá de sal à água.

Coloque a panela em fogo médio alto e leve para ferver. Cozinhe por dois minutos, desligue o fogo e tampe a panela.

Deixe o frango descansar na água quente por 15 minutos.

Isso deve ser suficiente para cozinhar o frango por completo, a menos que você esteja começando com um frango muito frio. Se depois de 15 minutos você cortar um dos seios e ainda não estiver feito, leve a panela novamente ao fogo baixo por mais 5 minutos ou o tempo que for necessário para cozinhá-la por completo.

Escorra, resfrie e corte os peitos de frango em cubinhos. Você deve ter cerca de 3 xícaras de frango cozido em cubos.

2 Faça o curativo: Coloque o iogurte, a maionese, o molho de soja, o mel, o curry em pó, a páprica, o suco de limão e o sal em uma tigela média. Bata até ficar bem combinado.

Adicione o abacaxi escorrido e misture bem. Você deve ter um pouco menos de uma xícara de molho.

3 Faça o recheio: Coloque o frango em cubos, a maçã em cubos e a cebola verde picada em uma tigela média. Junte o molho.

4 Recheie os barcos de endívia: Separe as folhas da cabeça da escarola e coloque em uma travessa. Coloque a salada de frango em "barcos" de escarola. Polvilhe com amêndoas torradas.

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Assista o vídeo: Salada com Frango e Iogurte - O Melhor Prato (Outubro 2020).