Receitas tradicionais

Salada de Ovo ao Curry com Chutney de Manga

Salada de Ovo ao Curry com Chutney de Manga

Salada de ovo simples, temperada com curry e chutney de manga. Ótimo em torradas!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Ah, salada de ovo. Existe algo mais fácil ou mais despretensioso? Pique alguns ovos cozidos, adicione um pouco de maionese e voilà! Recheio de sanduíche instantâneo. Ou ingredientes para salada. Adicione um pouco de aipo picado para crocante e talvez um pouco de cebolinha picada ou cebolinha para, hmm, para algo verde!

Uma das coisas mais fáceis de fazer com a salada de ovo é adicionar um pouco de curry em pó. Ovos cozidos e curry? Eles foram feitos um para o outro.

Agora, se você realmente quer levar a salada um pouco mais longe, tente este truque. Adicione um pouco de chutney de manga. O doce e azedo do chutney junto com o apimentado do curry e nossa saladinha de ovo estão prontos para uma estreia de Bollywood.

Procurando um sanduíche de chá ou um aperitivo fácil e interessante para o brunch? Espalhe um pouco desta salada de ovo com curry no pão ou nas torradas.

Salada de ovo ao curry com receita de chutney de manga

Ingredientes

  • 6 ovos cozidos *, descascados
  • 1/2 xícara de chutney de manga
  • 1 1/2 colher de chá de curry amarelo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada, cebolinha ou chalota
  • 1/4 xícara de aipo picado
  • Pitada de pimenta de Caiena, mais a gosto
  • Pimenta preta moída na hora a gosto
  • 8 fatias de pão (use pão sem glúten ou sirva com alface para a opção sem glúten)

* Para ferver ovos, coloque-os em uma panela média e cubra com pelo menos um centímetro de água. Deixe ferver, retire do fogo, cubra e deixe descansar por 10-12 minutos. Enxágüe em água fria para interromper o cozimento.

Método

1 Se servir a salada de ovo com torradas ou rodadas torradas, comece a preparar a torrada com o pão fatiado enquanto prepara os outros ingredientes.

2 Pique os ovos cozidos descascados e coloque-os em uma tigela média. Use os dentes do garfo para pressionar os pedaços de ovo cozido e quebrá-los em pedaços menores.

3 Adicione o chutney de manga, curry amarelo, sal, maionese, cebolinha, aipo, pimenta do reino e pimenta caiena aos ovos. Misture até ficar bem combinado.

4 Sirva a salada de ovo ao curry com alface para a salada, ou com pão fatiado ou torrada para sanduíches. Se estiver fazendo aperitivos, use um cortador de biscoitos para cortar rodelas de pão fatiado simples ou torradas e, em seguida, espalhe a salada de ovo sobre as rodelas.

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