Receitas incomuns

Empanadas de porco com curry

Empanadas de porco com curry

1 Faça a massa da empanada: Bata o cream cheese, a manteiga e 1/2 colher de chá de sal, até ficar bem misturado. Adicione lentamente a farinha, mexendo até incorporar.

Forme duas bolas (será mais fácil trabalhar com 2 pedaços separados de massa) e depois espalhe cada um em um disco. Polvilhe com farinha, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

2 Cozinhe a carne de porco: Enquanto a massa esfria, aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio alto. Corte os pedaços de carne de porco moída e coloque na frigideira, até que toda a carne seja adicionada sem aglomerar. Polvilhe 1/4 colher de chá de sal sobre a carne de porco. Não mexa.

Assim que a carne de porco estiver levemente dourada de um lado, use uma espátula para virar os pedaços para o outro lado para que o outro lado possa cozinhar.

Assim que a carne de porco estiver levemente dourada dos dois lados, reduza o fogo na panela para médio e remova a carne de porco para uma tigela.

3 Faça o recheio de picadillo: Adicione mais 2 colheres de sopa de azeite na panela. Em seguida, adicione a cebola picadinha. Deixe as cebolas cozinharem suavemente em fogo médio por alguns minutos até ficarem translúcidas.

Adicione o alho picado. Cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os cogumelos picados, cozinhando por mais alguns minutos.

Adicione o curry em pó, o coentro moído e o cardamomo na frigideira. Misture as especiarias com a mistura de cebola.

Adicione a carne de porco moída de volta à panela, misturando na mistura de cebola temperada.

Adicione as passas. Adicione o xerez, o molho de soja, o açúcar e o amido de milho, mexendo bem.

Quebre pedaços maiores de carne de porco moída com a ponta de uma espátula de metal. Retire do fogo e leve à geladeira até a hora de rechear os pastéis.

4 Abra a massa e corte as rodelas: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Em uma superfície limpa, lisa e levemente enfarinhada, estenda uma das rodelas de massa com uma espessura fina de 1/8 de polegada. (Se refrigerado por mais de uma hora, pode ser necessário deixá-lo descansar por 10 minutos para amolecê-lo o suficiente para desenrolá-lo com mais facilidade.)

Use um frasco de boca larga ou um cortador de biscoitos (cerca de 7 cm de largura) para cortar as rodelas. Coloque-os em uma assadeira.

Durante esta e a próxima etapa, se a massa ficar muito mole e, portanto, difícil de trabalhar, coloque o que quer que esteja trabalhando na geladeira para esfriar por 5 ou 10 minutos.

5 Recheie e dobre as empanadas: Use um pincel para pincelar levemente a borda interna das rodelas com lavagem de ovo (para ajudar a selar as empanadas).

Coloque uma colher de chá de carne dentro de cada rodada.

Dobre a rodada e pressione as bordas para selar. Use os dentes de um garfo para ondular as bordas.

Coloque em pé em uma assadeira, espaçada uma polegada de distância. (Você também pode deitá-los, mas com eles na vertical, caberá mais em uma frigideira.)

Use um pincel para escovar as laterais (não o fundo) das empanadas com mais lavagem de ovo.

6 Asse no forno: Trabalhando em lotes, cozinhe no forno a 375 ° F por 15 a 20 minutos, até dourar.

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