Receitas tradicionais

Sopa de abóbora com curry e pêra

Sopa de abóbora com curry e pêra

Método

1 Refogue a abóbora: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de manteiga em uma panela grande de fundo grosso em fogo alto. Adicione metade da abóbora em cubos. Misture bem com o óleo. Deixe cozinhar até dourar levemente em vários lados.

Retire com uma escumadeira para uma tigela. Repita com o restante da abóbora. Retire para uma tigela.

2 Cozinhe as cebolas e temperos: Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva à panela. Adicione a cebola picada. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por alguns minutos para amolecer.

Em seguida, adicione o curry em pó, gengibre em pó e noz-moscada. Cozinhe por mais alguns minutos.

3 Adicione a pêra picadae jogue para revestir. Cozinhe por mais um minuto.

4 Adicione água, caldo, néctar de pera, sal, pimenta e cozinhe:Adicione a abóbora dourada à mistura de cebola e pêra. Adicione a água, o caldo, o néctar de pêra, o sal e a pimenta. Leve para ferver em fogo alto; cubra parcialmente, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

5 Purê: Bata com um liquidificador ou, se usar um liquidificador, bata um terço da sopa de cada vez.

Se a sopa for muito grossa para você, adicione um pouco de água para diluí-la. Se for muito fino para você, leve para ferver e deixe ferver um pouco.

6 Adicione o creme: Desligue o aquecimento. Junte 1/4 xícara de creme de leite.

Coloque a sopa em tigelas e decore com fatias de pêra.

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Assista o vídeo: Caldo de abóbora fácil de fazer (Outubro 2020).