Receitas tradicionais

Salada de batata do papai

Salada de batata do papai

Receita clássica de salada de batata com batata Russet cozida, picles, aipo, salsa, cebola roxa, cebolinha, ovos cozidos e molho de maionese Dijon.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Há cerca de um mês, fiz uma salada de batata. Eu amo salada de batata e fiquei bem satisfeito com este.

Então, na semana seguinte, meu pai fez sua versão de salada de batata. Foi ótimo também!

A diferença? Suco de picles e mostarda.

Ele também joga um ovo cozido de vez em quando. Observe que obter a receita de meus pais gerou a brincadeira de receita usual.

Pai: “Use Russets.” Mãe: “Há anos faço esta receita com todos os tipos de batatas.” Pai: “Use Russets.”

Estamos usando russets nesta receita, por isso é chamada de salada de batata do "papai".

Receita de salada de batata do papai

Ingredientes

  • 3 ou 4 batatas russet médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 4 colheres de sopa de suco de picles Kosher
  • 3 colheres de sopa de picles de endro picados
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 2 talos de aipo picado
  • 1 ou 2 cebolinhas picadas, incluindo as verduras
  • 1-2 ovos cozidos, picados (opcional)
  • 1 cenoura média, picadinha (opcional)
  • 1/2 pimentão vermelho, cru ou torrado, picado (opcional)
  • 1/2 xícara de maionese
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Método

1 Ferva as batatas descascadas e cortadas: Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande. Cubra com um centímetro de água salgada. Leve uma panela com água para ferver.

Cozinhe por 10-20 minutos até ficar macio. Retire as batatas da panela. Deixe as batatas esfriarem o suficiente para serem manuseadas, mas ainda quentes.

2 Coloque as batatas em uma tigela, adicione o suco de picles, picles, salsa, cebola, aipo, cebolinha, ovo cozido, cenoura, pimentão:Coloque as batatas em uma tigela grande. Adicione o suco dos pickles de endro Kosher.

Adicione os próprios pickles picados. Adicione a salsa, a cebola, o aipo, a cebolinha e, se usar, o ovo cozido, a cenoura e o pimentão vermelho.

3 Misture a maionese e a mostarda, mexa na mistura de batata, adicione sal e pimenta: Em uma tigela pequena separada, misture a maionese com a mostarda. Adicione sal e pimenta a gosto.

Misture o molho com a mistura de batata. Mais uma vez, sal e pimenta a gosto.

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