Receitas incomuns

Biscoitos Veganos

Biscoitos Veganos

Como fazer biscoitos veganos sem leite, tão macios e saborosos quanto os de verdade? Óleo de coco e leite de amêndoa! Experimente e você não ficará desapontado.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Os biscoitos geralmente são ricos em manteiga, ovos e leite ou creme, certo? É por isso que os amamos tanto e porque são tão perfeitos para guloseimas como bolo de morango. Toda aquela bondade terna, escamosa e amanteigada.

Amigos, estou aqui para dizer que você não precisa de nenhuma dessas coisas - manteiga, ovos ou leite - para fazer um biscoito macio e saboroso! Sacrilégio? Talvez, mas me escute.

Este biscoito vegano, feito com óleo de coco e leite de amêndoa, é tão bom quanto o clássico. Na verdade, quando ofereci um teste de sabor para meu pai amante de manteiga e carne com batatas, ele não apenas preferiu os biscoitos de óleo de coco, como pediu um lote para levar para casa.

Biscoitos Vegan Tender

Os truques para deixar esses biscoitos veganos tenros?

  • Misture um pouco de óleo de coco com a mistura de farinha antes de adicionar o leite de amêndoa. O glúten da farinha se fortalece e se aglutina ao entrar em contato com o líquido, então, para evitar que isso aconteça, colocamos um pouco de óleo de coco na mistura de farinha antes de adicionar o leite de amêndoa. Isso é semelhante à maneira que você normalmente mistura manteiga com farinha primeiro, antes de adicionar leite, para uma receita de biscoito padrão.
  • Use um leve toque ao fazer a massa. Quanto menos você manusear a massa, melhor. Quanto mais você manuseia, mais oportunidade você dá ao glúten da farinha para fortalecer. A massa deve ser desgrenhada, não lisa.

Você pode transformar facilmente esses biscoitos veganos em scones se quiser, apenas mudando o formato. Em vez de soltar seis formas de biscoitos na assadeira, forme uma bola de massa, alise-a em um disco e corte-a em fatias como se fossem pedaços de uma torta. Você pode até adicionar passas ou cranberries adoçados secos à massa.

Melhor no dia em que foram feitos

Como todos os biscoitos, estes ficam melhores quando saídos do forno e servidos quentes. Dito isso, eles vão ficar bem por algumas horas, especialmente se você planeja servi-los como o biscoito do bolo de morango.

Ou congelar para mais tarde

Se você não planeja servir os biscoitos em algumas horas, recomendo deixá-los esfriar completamente e, em seguida, congelá-los. Eles podem ser mantidos congelados por até um mês.

Para descongelar, basta colocar um sobre uma toalha de papel e aquecer no microondas por 30 a 40 segundos, ou até esquentar. Adicione mais tempo se estiver descongelando mais de um de cada vez.

Experimente essas outras guloseimas veganas

  • Muffins com gotas de chocolate vegan e sem glúten
  • Cupcakes de banana e chocolate vegan e sem glúten
  • Brownies Fudgy de Chocolate Vegan e Sem Glúten
  • Bolo De Aniversário De Baunilha Vegan E Sem Glúten
  • Cookie de frigideira com gotas de chocolate vegano e sem glúten

Receita de biscoitos veganos

Biscoitos sem glúten: Você pode fazer esta receita sem glúten colocando uma farinha sem glúten para todos os fins, como a Farinha para Cozinhar 1-1 do Bob. Os biscoitos ficarão um pouco mais quebradiços, mas ainda terão um gosto ótimo.

Ingredientes

  • 2 xícaras (270 g) de farinha multiuso
  • 3 colheres de sopa (40 g) de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco derretido, dividido (use óleo de coco de sabor neutro)
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite de amêndoa sem açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Método

1 Aqueça o forno a 450 ° F.

2 Bata os ingredientes secos: Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.

3 Prepare a farinha com óleo de coco: Adicione 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido à mistura de farinha e bata para distribuir uniformemente na farinha.

4 Adicione os ingredientes molhados: Misture o leite de amêndoa, o vinagre e o extrato de baunilha. Faça um buraco no centro da farinha e acrescente a mistura de leite de amêndoa e as 3 colheres de sopa restantes de óleo de coco derretido.

Mexa delicadamente até que a massa se junte. Não misture demais! (Se a massa estiver muito seca, borrife algumas gotas de água sobre ela.)

5 Molde os biscoitos: Divida a massa em 6 partes iguais e coloque colheradas em uma assadeira untada ou forrada com pergaminho ou silicone, com 5 centímetros de distância.

6 Asse os biscoitos: Asse por 11 a 13 minutos a 450 ° F até que a parte de cima dos biscoitos esteja levemente dourada e os biscoitos não cedam quando você os pressiona.

7 Legal: Deixe esfriar por 5 minutos antes de comer. Melhor comer enquanto está quente.

Se você quiser congelar, deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque em um freezer para congelar.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Cookies de Chocolate Vegan (Outubro 2020).