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Molho de Caramelo para Encontros Veganos

Molho de Caramelo para Encontros Veganos

Faça esta versão mais saudável de molho de caramelo com tâmaras, água e creme de coco! Leva 15 minutos

Crédito da fotografia: Sabrina Modelle

Uma maçã crocante, crocante e azeda mergulhada em molho de caramelo doce parece cair para mim. Achei que seria uma ótima ideia fazer uma versão mais saudável de um molho de caramelo para que eu pudesse comê-lo como um lanche em vez de sobremesa!

Este molho vegano sem cozimento vem junto rapidamente e é feito com apenas alguns ingredientes simples: tâmaras, baunilha e creme de coco.

As tâmaras tornam este molho naturalmente doce, e mergulhá-los em água antes de fazer purê os transforma em um molho cremoso.

Eu uso tâmaras Medjool para o meu molho de caramelo. Eles são bastante doces e úmidos e estão disponíveis o ano todo. Procure contêineres deles nas seções de hortifrutigranjeiros da maioria dos supermercados e compre os mais rechonchudos que encontrar.

Se você tiver sorte o suficiente para encontrar datas Halawy, compre-os! Eles fazem um molho de caramelo macio e cremoso que tem gosto exatamente de caramelo.

Se estou servindo com maçãs, molho as fatias de maçã em um pouco de água com limão para que não dourem. Se você estiver pulando as maçãs, pode adicionar uma colher de chá de suco de limão ao molho de caramelo para adicionar um pouco de brilho e reduzir a doçura, se desejar.

Para um mergulho ainda mais cremoso, adicione algumas colheres de sopa de creme de coco. Você pode comprar latas de creme de coco de verdade (apenas certifique-se de não comprar do tipo adoçado) ou pode refrigerar uma lata de leite de coco durante a noite e, em seguida, retirar o creme de coco sólido que sobe para o topo da lata. Guarde o resto para curries, sopas cremosas ou smoothies.

Sirva seu caramelo de tâmaras com maçãs, peras, morangos ou qualquer outra fruta favorita. Você pode até misturar no iogurte natural ou espalhar na sua torrada matinal!

Receita de molho de caramelo para encontros veganos

Se você optar por adicionar creme de coco ao caramelo, compre latas de creme de coco real (apenas certifique-se de não comprar o tipo adoçado) ou leve à geladeira uma lata de leite de coco durante a noite e, em seguida, retire o creme de coco sólido que sobe para o topo da lata.

Ingredientes

  • 12 onças de tâmaras Medjool ou Halawy - tão roliças e frescas quanto você puder encontrar
  • 1 1/2 xícaras de água quente, logo abaixo da fervura
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de creme de coco (opcional)
  • 1 colher de chá de suco de limão (opcional)

Equipamento especial:

  • Processador de alimentos ou liquidificador

Método

1 Mergulhe as tâmaras em água quente por 5 a 10 minutoss: quando pronto, sua pele deve descascar facilmente com os dedos. Coe as tâmaras do líquido de imersão, reservando o líquido.

2 Descasque as tâmaras e remova as sementes: Retire as cascas de todas as tâmaras com os dedos. Divida-os (você deve conseguir apenas abri-los; caso contrário, use uma faca). Remova o poço.

3 Faça um purê das datas até ficarem cremosas: Coloque as datas na tigela de um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione a baunilha, 2 colheres de sopa da água de molho reservada e sal. Processe até ficar bem homogêneo, 5 a 10 minutos. Pare e raspe as laterais da tigela a cada dois minutos. Se o molho parecer muito grosso, adicione um pouco de água até atingir uma consistência macia e fácil de usar.

4 Para um molho mais cremoso, adicione creme de coco: Adicione o creme de coco bem no final e pulse 10 vezes para incorporar.

5 Prove e ajuste conforme necessário: Prove o molho. Adicione suco de limão ou mais sal, se necessário.

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Assista o vídeo: BOLONHESA VEGANA (Outubro 2020).