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Molho De Churrasco Dr Pepper

Molho De Churrasco Dr Pepper

Molho de churrasco feito com Dr. Great com costela de porco ou peito.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Dê as boas-vindas a Hank Shaw enquanto ele continua em seu tour pelas receitas de molhos de churrasco com este molho de churrasco Dr Pepper. ~ Elise

Cozinhar com cola ou cerveja é comum, então pensamos por que não cozinhar com Dr Pepper?

Usar refrigerante como base para o molho de churrasco faz duas coisas logo de cara: você obtém açúcar e ácido. Você pode literalmente fazer um esmalte com nada mais do que refrigerante. Fomos um pouco mais longe com esta receita, tornando-a um molho de churrasco completo.

Se você não gosta do Dr Pepper, pode substituí-lo por outro refrigerante escuro; Eu recomendaria cerveja de raiz. E você não precisa tecnicamente de colocar o molho no liquidificador, mas ele faz um molho mais macio que combina melhor com as carnes.

Com o que usar esse molho?

Primeiro, fizemos isso com costelas de porco cozidas lentamente, mas você também pode usá-lo em costelas normais, espádua de porco, presunto, costela de boi ou peito. Aposto que seria bom com frango também, embora não tenhamos experimentado.

Você precisa cozinhar este molho para obter o sabor completo, então dê a si mesmo algum tempo. Assim que estiver pronto, você pode armazenar o molho na geladeira por pelo menos uma semana.

Receita de Molho de Churrasco Dr Pepper

Ingredientes

  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 1 1/2 xícaras de Dr Pepper
  • 1 lata de tomate esmagado, cerca de 15 onças
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1/4 xícara de vinagre de cidra
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/2 a 1 colher de chá de pimenta-caiena
  • Sal a gosto

Método

1 Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4-5 minutos, mexendo sempre.

2 Quando a cebola estiver começando a dourar, acrescente os ingredientes restantes e mexa bem para incorporar. Cozinhe por 30 minutos.

3 Despeje o molho no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. (Observe que se você estiver usando um liquidificador, trabalhe em lotes, enchendo o liquidificador não mais do que um terço de cada vez com o molho apimentado, ou adicione lentamente o molho enquanto o liquidificador estiver funcionando em velocidade baixa.)

4 Coloque o molho em uma panela, leve ao fogo brando e continue cozinhando, sem tampar, por 1-2 horas.

O molho vai guardar por várias semanas na geladeira.

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