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Torta de maçã holandesa

Torta de maçã holandesa

Eu não posso te contar a melhor parte sobre uma torta de maçã holandesa.

Pode ser a simplicidade de uma torta de crosta inferior - não há necessidade de fazer uma treliça no topo ou medo de encolher maçãs e uma lacuna na crosta. Pode ser a perfeição de maçãs assadas no outono até ficarem macias e suculentas ou a crumble amanteigada salpicada com a polpa quase doce das nozes.

Talvez seja o cheiro de canela, noz-moscada e cravo flutuando no ar fazendo minha casa cheirar como um cobertor quente em um dia frio - convidativo e aconchegante.

Acho que, talvez, seja tudo isso. As tortas de maçã são o alimento reconfortante do mundo das sobremesas e não há como negar.

O QUE É A TORTA DE MAÇÃ HOLANDESA?

Uma torta de maçã holandesa também atende pelo nome de torta de crumble, ou torta streusel, o que lhe dá um pouco mais de visão sobre o que você está prestes a assar do que o título holandês.

A torta tem uma crosta de massa no fundo com maçãs com aroma de canela empilhadas sobre ela e, em seguida, é coberta com um crumble ou cobertura streusel. A crosta amanteigada e escamosa, seguida pelas maçãs tenras, quentes e picantes, e a cobertura doce e esfarelada dão à torta camadas de sabor e textura que eu adoro.

É uma das minhas tortas favoritas de todos os tempos.

O QUE É A COBERTURA NA TORTA DE MAÇÃ HOLANDESA?

A cobertura ou crumble é uma combinação de farinha, açúcar, nozes e especiarias. Eu gosto de canela. Em seguida, é misturado com manteiga derretida e esmigalhado sobre a torta. Não fica muito mais fácil.

POSSO OMITAR AS PORCAS NA COBERTURA DE CRUMBLE?

Eu coloquei nozes picadas na minha cobertura crumble, mas você pode ignorá-las ou trocá-las. Amêndoas também seriam deliciosas.

QUAIS SÃO AS MELHORES MAÇÃS PARA TORTA?

Se você está me forçando a escolher, minha primeira escolha para uma torta de maçã é Braeburn seguido por Gala.

Quando estava desenvolvendo esta receita, na verdade fiz quatro tortas. Tentei Braeburn, gala e pink lady, respectivamente, e em uma versão, uma combinação dos três. Cada maçã manteve sua forma, mas tornou-se macia quando assada.

Eu apenas alertaria contra assar tortas com maçãs deliciosas vermelhas ou amarelas ou Jonagold. Eles tendem a quebrar rapidamente e ficar um pouco piegas.

Dito isso, nunca comi uma torta de maçã que não gostasse. Vou ser honesto com você, eu fiz tortas de ferreiros, maçãs do jazz, Honeycrisp (embora sejam muito caros para colocar em uma torta e tenham um gosto tão bom comido fora de mão, provavelmente eu os guardaria para lanchar ) e praticamente qualquer maçã à venda na loja.

Então, acho que o que estou dizendo é que se você tem maçãs, faça uma torta. Você vai ficar bem e sua torta também.

QUAL A MELHOR MANEIRA DE FATIAR MAÇÃ PARA TORTA?

Quando eu era criança, lembro-me de comer tortas de maçã com maçãs grossas e grossas. Eu não faço torta assim. Prefiro fatias finas de maçã. Isso fornece mais maçãs para a torta e elas formam uma boa camada, de modo que você obtém uma fatia que se mantém unida ao cortá-la.

Eu gosto de cortar minhas maçãs em fatias de cerca de 1/8 de polegada Grosso.

O QUE SERVIR COM TORTA DE MAÇÃ?

Uma fatia de torta de maçã quente com uma bola de sorvete de baunilha está perto do paraíso no meu livro. Regue com um pouco de molho de caramelo sobre a coisa e o céu ficou ainda melhor.

Se isso é muito rico para o seu sangue, eu entendo. Um pouco de chantilly é sempre uma adição deliciosa. Se você não faz laticínios, certamente pode usar uma alternativa de manteiga na cobertura crumble e usar este creme de coco batido por cima.

COMO ARMAZENAR TORTA DE MAÇÃ HOLANDESA

A torta de maçã não dura muito na minha casa. Se acho que vamos comê-lo em 3 dias, costumo guardá-lo coberto com papel alumínio no balcão. Se eu achar que pode demorar uma semana ou mais, vou mantê-lo coberto na geladeira. A torta de maçã tem um gosto ótimo de qualquer maneira, mas é melhor servida um pouco quente ou em temperatura ambiente.

VOCÊ PODE CONGELAR TORTA DE MAÇÃ?

É melhor congelar uma torta não assada. Congelar uma torta assada geralmente resulta em bordas de crosta cozidas demais e uma crosta de fundo empapada quando você a reaquece ou descongela.

A torta pode ser mantida congelada, sem assar, embrulhada em filme plástico e papel alumínio por até quatro meses. Remova o papel alumínio e o plástico e leve ao forno a 375 ° F por cerca de uma hora.

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