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Pão de Queijo Brasileiro Fácil

Pão de Queijo Brasileiro Fácil

Pão de queijo brasileiro simples e sem glúten, ou Pão de Queijo, feito com farinha de tapioca, leite, ovos, azeite e queijo.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Nossa turnê pelo Brasil continua. Depois de postar a receita da moqueca, vários de vocês perguntaram se eu tinha uma receita de Pão de Queijo, ou pão de queijo brasileiro, uma espécie de bolinho de queijo em borracha feito com farinha de tapioca.

Na verdade, eu sim! Meu amigo Bill me deu esta receita anos atrás, uma das favoritas de sua esposa brasileira Silvia.

Já fiz várias vezes, cada vez com diferentes queijos. Fale sobre viciante! Eu reduzi a receita original de Bill para apenas um terço, porque se eu realmente fizesse um lote completo (48), poderia concebivelmente comê-los todos.

Vídeo! Como fazer pão de queijo brasileiro

Existem várias formas de fazer Pão de Queijo. Um método inclui batatas cozidas. Um método é como um pâte a choux, no qual você cozinha a massa primeiro.

O método mais rápido, fácil e de atalho é o que descrevo aqui (e a única maneira de alguns de meus amigos brasileiros fazerem isso). Você coloca os ingredientes no liquidificador. Despeje-os em uma forma de mini-muffin e leve ao forno.

A beleza dessa receita é que você pode fazer uma grande fornada de massa e apenas armazená-la na geladeira (por até uma semana), despejando tantos mini-muffins quanto você quiser comer. Você pode até cozinhá-los em uma torradeira.

O único ingrediente estranho é a farinha de tapioca. Bob’s Red Mill fabrica, e você pode encontrá-lo na Whole Foods. A farinha de tapioca é sem glúten, então este pão de queijo é ótimo para quem gosta de comer sem glúten.

Receita fácil de pão de queijo brasileiro

A receita apresentada é bastante básica. Sinta-se à vontade para enfeitar um pouco com ervas ou temperos de sua escolha.

Ingredientes

  • 1 ovo grande *
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2/3 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara (170 gramas) de farinha de tapioca
  • 1/2 xícara (embalado, cerca de 66 gramas) de queijo ralado, de sua preferência, obtemos bons resultados com queijo feta (não há necessidade de ralar) ou queijo fresco do agricultor (se estiver usando queijo fresco do agricultor, você pode adicionar outro 1 / 2 colher de chá de sal)
  • 1 colher de chá de sal (ou mais a gosto)

* Ajuda ao assar com ovos começar com ovos em temperatura ambiente. Se você não planejar com antecedência (normalmente sou eu), coloque o ovo em uma tigela com água morna por alguns minutos para tirar o frio da geladeira.

  • Uma ou duas latas de mini muffin de 12 cavidades. As forminhas de muffin têm cerca da metade do tamanho de uma forma de muffin comum. As aberturas do muffin têm cerca de 1 polegada de profundidade e 1 3/4 de largura na parte superior.

Método

1 Pré-aqueça o forno, prepare a forma de mini-muffin: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Espalhe uma pequena quantidade de azeite de oliva no interior de cada poço de uma forma de mini-muffin.

2 ingredientes da mistura: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogêneo. Você pode precisar usar uma espátula para raspar as laterais do liquidificador para que tudo fique bem misturado. Nesse ponto, você pode armazenar a massa na geladeira por até uma semana.

3 Despeje na forma de mini-muffin: Despeje a massa na forma preparada de mini-muffins, não completamente para cima; deixe cerca de 1/8 de polegada do topo.

4 Asse: Asse a 400 ° F no forno por 15-20 minutos, até que tudo esteja inchado e bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por alguns minutos.

Coma quente ou guarde para aquecer mais tarde.

Observe que o pão de queijo brasileiro é muito mastigável, muito parecido com o mochi japonês.

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Assista o vídeo: HOW TO: PÃO DE QUEIJO Brazilian Cheese Bread #CookingCami (Outubro 2020).