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Enchiladas de Frango Fácil

Enchiladas de Frango Fácil

Apresentado em 12 refeições para fazer com frango assado

Quem não ama uma boa enchilada? Faça dessas enchiladas uma receita de frigideira que gasta o frango que sobrou, suja apenas uma única frigideira e fica pronta em cerca de 30 minutos, e você tem uma refeição durante a semana à noite com apelo na sexta à noite!

COMEÇAR COM FRANGO DE LEFTOVER

Eu asso um frango inteiro quase toda semana. É fácil de fazer. Eu reaproveito os ossos para o caldo e as sobras de carne para o jantar do dia seguinte.

No inverno, geralmente é canja de frango com macarrão, mas conforme o tempo esquenta, quero menos tempo no fogão e algo que possa comer com um garfo! Esta receita de enchilada de frigideira fácil atinge o alvo todas as vezes.

Você pode não ter sobras de frango por aí. Não se preocupe! Pegue um frango assado no supermercado ou pique rapidamente os peitos de frango que estão na geladeira.

UMA PALAVRA SOBRE QUEIJO

Esta receita pede queijo cotija, um queijo mexicano seco, quebradiço e salgado, mas fique à vontade para usar o que quiser e o que encontrar. Tenho preferência por cotija e queso fresco, que é semelhante a cotija porque gosta de se esfarelar, mas é um queijo mais jovem e tem mais umidade. Ambos são salgados e eu os adoro.

Se você não consegue encontrar nenhum dos queijos, ou se, para você, uma enchilada não é uma enchilada a menos que esteja pingando em queijo cheddar ooey, pegajoso e derretido, quem sou eu para julgar? Sinta-se à vontade para substituir o queijo cheddar ralado ou pepper jack pelo cotija. Se você remover os queijos, adicione 1 / 4-1 / 2 colher de chá de sal ao molho.

O QUE ESTÁ NO MOLHO ENCHILADA

Molhos tradicionais geralmente são feitos com purê de pimenta e tomate reidratado, mas para o meu, eu queria deixar de ir ao liquidificador e usar o que tenho disponível na minha gaveta de temperos e despensa.

Os ingredientes são simples: cebola e alho, pimenta verde suave, molho de tomate e um trio de especiarias. É isso aí!

COMO ROLAR ENCHILADAS

É comum mergulhar tortilhas no molho de enchilada, fritar e rechear. Para esta receita, simplifiquei as etapas.

As tortilhas de farinha são mais maleáveis ​​do que o milho, o que me dá a flexibilidade de pular o método de mergulho e frite. Gosto disso porque economizo comida, tempo e calorias com o óleo. (Embora, eu normalmente apenas consuma as calorias através desta receita simples de margarita. É tudo uma questão de equilíbrio, certo?)

Para montar cada enchilada, coloque o frango, o queijo e um pouco de molho no centro da tortilha, dobre nas laterais, enrole e coloque na assadeira com o lado da costura virado para baixo!

Se você gosta de tortilhas de milho e quer usá-las para esta receita, embrulhe-as em papel toalha úmido e aqueça-as brevemente no micro-ondas, apenas o tempo suficiente para torná-las maleáveis ​​(30 a 45 segundos). Trabalhe um de cada vez, mantendo o restante coberto com as toalhas de papel. Não dobre nas laterais antes de enrolá-los.

QUAL É A MELHOR PANELA PARA USAR?

Você quer uma frigideira de 12 polegadas com lados altos para fazer este prato.

VARIAÇÕES ENCHILADA

Não gosta de frango? Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de pimenta em pó às sobras de carne moída, bife ou feijão. Tem montes de sobras de vegetais assados? Adicione ao frango ou torne a refeição vegetariana e substitua toda a carne.

O QUE SERVIR COM ENCHILADAS

Muitas coisas vão com enchiladas. Eu mencionei margaritas? Você sempre pode optar por uma margarita clássica ou misturar um pouco com margaritas de mirtilo!

Oh, você queria recomendações de comida. Sem problemas! Estou aqui para ajudar! Enchiladas vão muito bem com feijão preto refrito ou esses grãos cítricos picantes! Se você adora coentro, experimente este saboroso e perfumado arroz de coentro e limão.

COMO ARMAZENAR E REAQUECER ESQUERDAS

Essas enchiladas podem ser mantidas na geladeira por até quatro dias, ou você pode distribuí-las e congelá-las por até três meses. Leve uma enchilada para o trabalho e coloque no micro-ondas.

Se você está procurando uma refeição congelada, este é ótimo para dobrar, cozinhar, congelar e reaquecer. Deixe a frigideira esfriar até a temperatura ambiente. Transfira-os para um contêiner seguro para freezer. Quando estiverem prontos para comer, aqueça-os no micro-ondas ou transfira-os para uma assadeira, coberta com papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por uma hora.

ENCHILADAS TODOS OS DIAS TODOS OS DIAS!

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Assista o vídeo: Enchiladas de FRANGO com molho chili (Outubro 2020).