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Bife grelhado fácil

Bife grelhado fácil

Jantares de bife em casa parecem uma delícia, especialmente no final de uma longa semana. Adicionar uma boa marinada torna os bifes ainda melhores, especialmente se você estiver usando um corte mais magro e menos caro, como o lombo ou o topo redondo.

O vinagre balsâmico tem açúcar apenas o suficiente para ajudar os bifes a ficarem lindamente grelhados sob a grelha, e o molho de soja e os temperos completam os sabores, proporcionando mordidas super saborosas.

Grelhar é uma das maneiras mais simples e descomplicadas de cozinhar bifes. Uma vez que todo o calor e respingos de graxa estão contidos no forno em uma assadeira forrada de papel alumínio, dificilmente há qualquer limpeza envolvida!

Também é uma maneira muito rápida de obter um bom carvão em um bife enquanto cozinha - bifes grelhados cozinham em cerca de 10 minutos.

COMO QUEBRAR BIFE NO FORNO

Se você nunca grelhou bifes antes, deixe-me apresentá-lo a este método fácil: você vai pré-aquecer seu forno; Forre uma assadeira com papel alumínio; coloque os bifes na assadeira e grelhe-os por alguns minutos de cada lado. É isso aí!

OS MELHORES FUROS PARA FURAR

Basicamente, qualquer bife de 3/4 a 1 polegada de espessura vai cozinhar bem, enquanto fica carbonizado nas bordas sob o calor intenso da grelha:

  • Lombo
  • Rodada superior a.k.a. Grelha em Londres
  • New York strip
  • Ribeye
  • Bifes com três pontas (não o assado inteiro)

COMO MARINAR O BIFE

Uma saborosa marinada de vinagre balsâmico, molho de soja e especiarias vai melhorar praticamente qualquer corte de carne. Esse tipo de marinada melhora o sabor e a maciez dos bifes mais magros, em comparação com os cortes mais marmorizados (e geralmente mais caros).

Quando o bife do lombo está à venda, peço ao meu açougueiro para cortá-lo em porções de 180 gramas e congelo individualmente. Dessa forma, tenho porções individuais generosas prontas para levar. Dois dias antes de grelhar os bifes, coloco-os na geladeira para descongelar. Então, um dia antes, quando os bifes estão descongelados, coloco a marinada.

Marinar seus bifes sempre que for conveniente, em qualquer lugar de duas a 24 horas antes de querer assá-los. Você também pode adicionar a marinada aos bifes e congelá-los com a marinada. Assim, quando estiver pronto para comer, tudo o que você precisa fazer é descongelar e grelhar!

A marinada não vai parecer que faz muito, mas um pouco ajuda muito! Apenas certifique-se de que cubra todos os lados dos bifes, para que fiquem bem temperados.

  • Quer saber mais sobre o vinagre balsâmico? Leia tudo sobre isso em nosso Guia de Vinagre Balsâmico.

POR QUANTO TEMPO VOCÊ DEVE BROIL STEAKS?

Usar um termômetro digital é a melhor maneira de garantir que seus bifes sejam feitos do jeito que você gosta. Insira-o na parte mais grossa de cada bife (eles podem ser feitos em horários ligeiramente diferentes se sua espessura variar, ou se a grelha do forno tiver pontos quentes). Apontar para o limite inferior da faixa de temperatura para seu cozimento preferido. A temperatura aumentará alguns graus depois que o bife sair do forno:

  • Médio-raro: 130ºF a 135ºF
  • Médio: 135ºF a 145ºF
  • Poço médio: 145ºF a 155ºF
  • Muito bem: 155ºF e acima

DICA RÁPIDA: Se você gosta de bifes mais malpassados ​​no meio, leve-os direto da geladeira para a grelha. Se preferir um bife bem passado, deixe-os repousar na bancada por 30 minutos ou mais antes de grelhar.

SWAPS E SUBSTITUIÇÕES

Para tornar esta receita sem glúten: Substitua o molho de soja por tamari ou coco.

Sinta-se à vontade para substituir os temperos na mistura de especiarias - cominho, sumagre ou apenas pimenta preta extra podem substituir o coentro. Se você não tem páprica defumada à mão, uma pitada de fumaça líquida também funciona (ou você pode deixá-la de fora).

O QUE SERVIR COM BIFE QUEBRADO?

Os acompanhamentos realmente fazem a refeição quando você está servindo bife. Os vegetais simplesmente preparados são uma maneira fácil de ir. Eu costumo assar alguns em grandes porções em algum momento durante a semana.

Lados de vegetais assados ​​simples

Misture os vegetais em um pouco de azeite e sal, depois asse em uma assadeira a 400ºF por cerca de 30 minutos.

  • Brócolis
  • Couve de bruxelas
  • Couve-flor
  • Repolho verde
  • Abóboras de inverno
  • Batatas (doces ou amiláceas) são algumas das minhas favoritas, sejam variedades frescas ou congeladas em pacotes

Veggies congelados para a vitória!

Para uma opção de última hora, você pode aquecer uma mistura de vegetais congelados ensacados no fogão ou no micro-ondas e servi-los com manteiga ou azeite e um pouco de sal e pimenta por cima.

Lanches fartos de bife

Para um acompanhamento mais forte, faça qualquer uma das deliciosas receitas abaixo:

  • Risoto
  • Espinafre com creme
  • Macarrão com queijo
  • Batatas duplamente assadas

Uma Salada a Lado

E, claro, as saladas César ou de cunha são um acompanhamento clássico de bife. O bife é um jantar versátil que vai bem com praticamente qualquer vegetal ou amido, então você pode usar o que tiver à mão.

MAIS GRANDES RECEITAS DE BIFE!

  • Skirt Steak com Abacate Chimichurri
  • Picadas de bife de ervas de alho
  • Fajitas de Bife de Carne
  • Salada de bife fácil com vinagrete de limão
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Assista o vídeo: Filé de frango grelhado muito suculento. fácil, rápido e gostoso (Outubro 2020).