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Salada fácil de pepino, pêssego e manjericão

Salada fácil de pepino, pêssego e manjericão

Pepinos frescos e crocantes combinados com pêssegos doces e suculentos e temperados com um vinagrete de manjericão apimentado são uma ótima maneira de aproveitar ao máximo o verão e todos os seus sabores maravilhosos. Esta refrescante salada é fácil de preparar e acompanha muito bem carnes grelhadas.

Crédito da fotografia: Kalisa Marie Martin

As saladas são uma ótima maneira de comemorar a temporada e são especialmente refrescantes nos dias quentes de verão. Esta salada de pêssego e pepino tem um conjunto simples de ingredientes que se combinam de uma forma divertida.

A pimenta preta e o lima no vinagrete de manjericão conferem um brilho e uma camada de complexidade que conferem a este prato o equilíbrio perfeito entre doce e salgado.

Esta salada rápida e fácil é deliciosa por si só, mas também combina maravilhosamente com carnes salgadas, adicionando um toque fresco e picante a tudo o que é servido ao lado. Você verá rapidamente por que essa combinação inesperada simplesmente funciona.

COMO FATIAR PEDRA FRUTA

Primeiro, corte a fruta ao meio, longitudinalmente, fatiando ao redor do caroço usando o entalhe como guia. Segure cada metade da fruta cortada e gire em direções opostas.

Com frutas maduras, essa ação deve ajudar a separar as metades facilmente. Se não, use as mãos para separar as metades. Se você tiver um Cling-Free ou Freestone Peach, poderá remover o caroço facilmente. Se não, use uma colher para retirá-lo.

OS MELHORES PEPINOS PARA SALADA

Pepinos ingleses são ideais para esta receita porque quase não têm sementes e têm pele fina. Às vezes, você verá pepinos ingleses vendidos embrulhados em plástico. Eles também são chamados de pepinos sem sementes ou sem bico.

Os pepinos persas são frequentemente vendidos como minipepinos. Eles seriam uma boa substituição para pepinos ingleses, no entanto, você precisaria de dois a três pepinos persas para um pepino inglês, devido ao tamanho. Com qualquer variedade, você ganhout necessidade de descascá-los, pois ambos têm pele fina.

Se por acaso você corta pepinos regularmente e gostaria de usá-los, apenas descasque a casca, corte-os ao meio e retire as sementes para que não molhem a salada. A partir daí, você pode cortá-los em pedaços.

SWAPS E SUBSTITUIÇÕES PARA SALADA DE PEACH DE PEACH

Esta salada é incrivelmente versátil. Você pode fazer trocas simples para quase todos os ingredientes. A ideia é só se divertir com isso!

  • Troque o manjericão no vinagrete por hortelã, coentro ou estragão.
  • Se você não tem pêssegos, experimente nectarinas ou ameixas.
  • Sem pepinos? Experimente folhas verdes e quaisquer vegetais crocantes que tenha à mão, como erva-doce ou até vagens.
  • Para um toque picante, troque a pimenta preta sutil por algumas fatias de jalapeño.
  • Se quiser adicionar queijo, experimente o queijo feta salgado ou o queijo de cabra cremoso.

VOCÊ PODE FAZER SALADA DE PEACH DE PEACH ANTES DO TEMPO?

Se precisar fazer isso antes, prepare o molho e os pepinos (mas não os pêssegos) e guarde separadamente. Espere para temperar a salada até pouco antes de estar pronto para servir. Esta salada deve ser apreciada imediatamente porque, com o tempo, os pêssegos vão oxidar e ficar castanhos e o pepino vai soltar água, diluindo o molho saboroso.

O QUE SERVIR COM ESTA SALADA DE VERÃO

O frescor e a acidez desta salada combinam bem com quase todas as carnes grelhadas: frango, bife e até hambúrgueres! Peixes grelhados simples como truta ou salmão ou frutos do mar também são complementados por esta combinação saborosa.

Na verdade, esta salada não precisa de acompanhamento e também é perfeita como um lanche da tarde independente ou um almoço leve.

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Receita fácil de salada de pepino, pêssego e manjericão

Misturar este vinagrete em um processador de alimentos permite que todos os ingredientes se dispersem de maneira mais uniforme. Embora o molho possa ser batido à mão, os sabores não serão tão pronunciados.

Ingredientes

  • 1 pepino inglês (12-14 polegadas), cortado em pedaços de 1 polegada
  • 2 pêssegos frescos, cortados em pedaços de 1 polegada

Para o vinagrete:

  • 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Raspas de um limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa de mel
  • 4 folhas grandes de manjericão fresco e mais para enfeitar
  • 1/8 colher de chá de sal ou a gosto
  • 1/8 colher de chá de pimenta do reino ou a gosto

Método

1 Prepare os vegetais: Adicione os pêssegos e pepinos picados a uma tigela grande.

2 Faça o vinagrete: Em uma tigela ou em um mini processador de alimentos ou liquidificador, misture o azeite, o vinagre, as raspas e o suco de limão, o mel, o manjericão, o sal e a pimenta. Pulsar até que o manjericão esteja bem picado e o vinagrete completamente emulsionado.

3 Vista o produto: Despeje o vinagrete sobre a mistura de pêssego e pepino. Mexa para revestir uniformemente.

4 Servir: Transfira para uma travessa, decore com folhas rasgadas de manjericão e sirva imediatamente.

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