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Frango Verde Fácil Chili

Frango Verde Fácil Chili

Este Easy Green Chicken Chili usa pimentas Hatch suaves e assadas e frango assado para uma sopa rápida, deliciosa e adequada para crianças. Nós amamos coberto com chips de tortilha crocantes e abacate fatiado!

Crédito da fotografia: Nick Evans

Apresentado em 12 refeições para fazer com frango assado

É a temporada de chili verde da Hatch aqui no Colorado, então, como meus filhos adoram sopa (e porque descobri que é uma boa maneira de apresentá-los a novos sabores!), Decidi fazer uma grande panela de chili de frango verde para lhes dar um gosto de chiles Hatch!

Pimentas verdes assadas não precisam ser picantes. Usei chiles Hatch suaves, então a sopa era apropriada para crianças, mas ainda rica e saborosa - e com um ótimo sabor do chile!

Por que é chamado de pimentão verde?

Nada muito complicado aqui: é chamado de pimentão "verde" porque pede (surpresa!) Pimentões verdes, ao contrário do seu pimentão "vermelho" padrão, que é feito com carne e tomate.

Eu também adicionei um pimentão verde e alguns punhados grandes de ervas para realmente realçar o fator “verde”!

Que tipo de frango devo usar?

Você certamente pode escaldar seu próprio frango para isso, se quiser. Se você fizer isso, use o líquido de escaldagem para fazer um caldo e, em seguida, use aquele no chili. Você vai acabar com uma sopa realmente rica e deliciosa.

Mas perfeito é inimigo do bom na cozinha, então Eu usei frango assado para esta receita rápida de chili durante a semana. Um frango assado de tamanho pequeno a médio oferece cerca de 2 1/2 a 3 xícaras de carne de frango desfiada, que é a quantidade perfeita para esta receita.

Os melhores pimentões verdes para esta sopa

tem uma muitos de opções para os chiles da Hatch, especialmente nesta época do ano. Esta é a hierarquia de escolha do Chile:

  1. Chiles recém-torrados: Se você mora em uma área onde pode encontrar pimentões verdes recém-torrados, esses são, de longe, os melhores e devem ser sempre sua primeira escolha, sempre que possível. Você também pode assar seus próprios chiles em casa!
  2. Chiles torrados congelados: Se você não conseguir encontrar pimentões recém-torrados, opte por pimentões torrados congelados, que ainda têm um ótimo sabor. Procure-os com os outros vegetais congelados, especialmente em supermercados mexicanos ou lojas que oferecem uma boa seleção de ingredientes mexicanos.
  3. Enlatado ou pimentões verdes em frasco: Se você não conseguir encontrar nenhuma dessas duas opções, uma jarra de pimentas verdes é o caminho a percorrer. Você precisa de muitas pimentas verdes para esta receita, então escolha um pote grande de 16 onças se puder encontrar! Se você estiver usando pimentas verdes enlatadas, procure por pimentas verdes Hatch, mas também Old El Paso faz uma ótima pimenta verde suave enlatada. Eu também gosto das pimentas verdes suaves em cubos de La Preferida.

Como fazer pimentão verde em um fogão lento

Esta receita deve ser uma receita rápida durante a semana, mas também pode funcionar em uma panela de cozimento lenta.

Se você estiver fazendo isso dessa forma, coloque um frango cru inteiro (3 libras) na panela elétrica. Adicione a água, a cebola, o alho e 1/2 xícara de cada cenoura picada e aipo. (A cenoura e o aipo só são necessários se você fizer isso na panela elétrica, pois acho que ajuda com o sabor do caldo. Não é necessário se você fizer o chili no fogão.)

Cozinhe por quatro horas em fogo alto, depois coe o caldo e use na sopa. Descarte os vegetais. Desfie o frango e coloque de volta na panela. Adicione todos os ingredientes restantes da sopa, exceto o coentro e o feijão canelini.

Cozinhe a sopa em fogo baixo por duas horas. Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture os grãos de canelini com 1/2 xícara de coentro e 1/4 de xícara de água. Depois de duas horas, misture o feijão na sopa para engrossar um pouco. Feito!

Como armazenar sobras

Se você gostou desta receita, recomendo dobrá-la para que você possa comer um pouco para o jantar e congelar para depois! Este chili armazena bem na geladeira por até cinco dias e congela perfeitamente por até três meses se armazenado em um saco para freezer ou recipiente hermético. Reaqueça a sopa delicadamente no fogão.

O PAI ADICIONE: Chips de milho crocante

Estes são basicamente chips de tortilha atualizados, mas eles adicionam um pouco de crocante delicioso ao chili! Gosto de colocar uma pitada de açúcar no tempero das batatas fritas; a doçura vai muito bem com o calor sutil do pimentão. Certifique-se de empilhá-los bem alto em sua tigela!

BOLETIM

Meus filhos adoram sopa, então eu esperava que esta fosse uma vencedora. Minha única preocupação era que pudesse ser muito picante, mesmo com pimentões verdes suaves. Ambos os meus pequenos escolheram o frango primeiro e adoraram. Em seguida, eles sorveram um pouco a sopa, mas quando viram meu pai adicionar batatas fritas, começaram a roubar TODOS ELES para mergulhar e comer. O sacrifício de um pai é real.

Então, sim, as crianças gostam desta sopa! Se você quiser mais energia, tempere sua própria tigela com um pouco de molho picante, o que eu definitivamente fiz.

Mais ótimas receitas do Chile Verde:

  • Chiles verdes torrados em vinagrete light
  • Enchiladas do Chile Verde
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  • Summer Squash Green Chile Stir Fry

Receita Fácil de Frango Verde e Pimentão

Use frango escalfado para esta receita ou dê um tempo esta noite e compre um frango assado no caminho para casa.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela, cortada em cubos
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara de milho doce
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de chiles verdes Hatch torrados moderadamente, picados ou em cubos
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 3 xícaras de frango cozido desfiado
  • 1 lata de feijão cannellini de 15 onças, escorrido
  • 1/2 xícara de coentro
  • 1/4 xícara de água
  • 1 limão, apenas suco
  • Coentro, para enfeitar
  • Fatias de abacate, para enfeitar
  • Molho picante, opcional, para guarnição

Para as batatas fritas de milho crocantes (Dad Add)

  • 10 pequenas tortilhas de milho, cortadas em tiras de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta em pó

Método

1 Faça os chips de milho (Dad Add opcional): Pré-aqueça o forno a 400˚F. Espalhe as fatias de tortilha de milho em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Regue com azeite e polvilhe com sal, açúcar e pimenta em pó. Misture bem para combinar os temperos.

Asse por 15 minutos, mexendo uma ou duas vezes para garantir que as tiras estejam assando uniformemente. Retire e deixe esfriar. As tiras ficam crocantes à medida que esfriam.

2 Faça a sopa: Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão verde, o milho e o alho. Refogue por 5-6 minutos até os legumes amolecerem.

Adicione as pimentas verdes torradas à panela junto com o cominho, colorau, sal e pimenta. Mexa e cozinhe por 3-4 minutos.

Adicione o frango desfiado e o caldo de galinha e leve o chili para ferver baixo.

3 Cozinhe a sopa: Abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos.

4 Misture os grãos: No liquidificador ou processador de alimentos, adicione os grãos canelini escorridos e enxaguados, água e coentro. Bata até a mistura se tornar uma pasta verde. Adicione ao chili e mexa até a sopa engrossar ligeiramente.

5 Ajuste os temperos, então Sirva com coberturas: Adicione o suco de limão ao pimentão, experimente e ajuste para temperar. Sirva guarnecido com abacate, coentro, molho picante (opcional) e salgadinhos de milho crocantes.

As sobras de pimentão verde podem ser guardadas na geladeira por cinco dias ou congeladas por até três meses. Reaqueça suavemente no fogão.

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Assista o vídeo: Jantar Mexicano (Outubro 2020).