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Salmão Grelhado Fácil

Salmão Grelhado Fácil

1 Faça a marinada: Combine os ingredientes da marinada em uma tigela. Se o açúcar for um ingrediente da marinada que você está usando, mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2 Marinar os filés de salmão: Corte os filetes de 1 1/2 a 2 polegadas de largura. Coloque os ingredientes da marinada em uma caçarola grande (ou em um prato com as laterais para que a marinada não escorra). Cubra os filés de salmão com a marinada e coloque-os com o lado sem pele para baixo na marinada.

Deixe marinar por 20 minutos para uma marinada rápida (pode fazer isso em temperatura ambiente enquanto você prepara a grelha) ou se tiver mais tempo, de 1 a 2 horas na geladeira.

Antes de grelhar, remova os filés da marinada e descarte a marinada. Esfregue ou pincele abundantemente com óleo em ambos os lados dos filés de peixe.

3 Prepare a grelha: Prepare a grelha para calor direto alto (se estiver usando uma churrasqueira a carvão, prepare um lado da grelha para calor direto alto e o outro lado com menos carvão para aquecimento indireto).

Quando a grelha estiver quente (você deve conseguir segurar a mão uma polegada acima das grelhas por apenas 1 segundo), pincele as grelhas com óleo. (A melhor maneira de fazer isso é dobrar uma toalha de papel, mergulhar no óleo e usar uma pinça para esfregar a toalha de papel dobrada nas grelhas).

4 Coloque os filés com o lado sem pele voltado para baixo na grelha quente: Coloque os filés de salmão na grelha, com o lado sem pele para baixo (com a pele para cima) primeiro, para que os filés possam obter marcas agradáveis ​​de grelha na grelha quente enquanto o peixe ainda está firme. Feche a tampa da grelha. Cozinhe por 1 a 3 minutos no primeiro lado, dependendo da espessura dos filés.

Uma vez que os filés de peixe tenham sido colocados na grelha, não os mova até que você vá virá-los. Caso contrário, eles podem se desfazer.

5 Vire os filés para grelhar com a pele para baixo: Procure por marcas de grelha no peixe e uma pequena camada de peixe opaco (cozido) onde o peixe está perto da grelha. Com uma pinça e uma espátula de metal para ajudar, se necessário, vire com cuidado o peixe para o outro lado, de forma que o lado da pele fique agora na grelha.

Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, os filés devem ser colocados na lateral da grelha mais distante do carvão. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, basta reduzir a chama para média.

Feche a tampa da grelha. Cozinhe por mais 2-5 minutos, novamente dependendo da espessura dos filés. O salmão deve estar ligeiramente opaco quando pronto.

Melhor errar por não cozinhar o salmão, em vez de cozinhar demais. Você sempre pode colocar o peixe de volta na grelha, mas depois que um bom filé estiver cozido demais, não há nada que você possa fazer.

Retire da grelha e sirva imediatamente.

Assista o vídeo: Receita fácil e rápida de salmão no forno - TeleCulinária (Outubro 2020).