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Sorbet De Limão De Manga Fácil

Sorbet De Limão De Manga Fácil

Você ama mangas tanto quanto nós amamos mangas? Então este refrescante Easy Mango Lime Sorbet deve estar no seu futuro. É super fácil de fazer - nenhuma máquina de sorvete necessária!

Crédito da fotografia: Alison Conklin

Uma das coisas que gosto de estar no Vietnã é comer todas as frutas tropicais. As frutas parecem estar em toda parte, lindamente expostas em mercados ao ar livre, barracas de beira de estrada, sucos naturais e carrinhos de rua com vitaminas.

A variedade é impressionante - de diferentes tipos de lichia e durian até jaca e graviola. O Vietnã é geograficamente longo e de clima variado, portanto, muitos tipos de frutas podem ser cultivados, incluindo morangos e abacates conhecidos.

Dentro da ampla gama de delícias frutadas do Vietnã, a manga sempre me cativa com sua fragrância, polpa sedosa e sabor adocicado. Grita: "Eu sou tropical!"

COMENDO MANGA COMO UM MIÚDO

Quando eu tinha cerca de cinco anos, minha mãe costumava misturar manga picada com arroz para que eu comesse mais. Ela polvilhava com um pouco de molho de peixe para dar um toque de profundidade umami - não soa estranho se você considerar emparelhar chutney de manga com frutos do mar.

Hoje em dia, vou fazer uma salada de manga verde para um deleite saboroso. Também gosto de mangas como um doce refrescante, entre as refeições ou no final de uma refeição.

As frutas da alta temporada são muito apreciadas pelos vietnamitas (é o mesmo para pessoas de muitas outras culturas), e muitas vezes oferecemos frutas uns aos outros. Tendo vivido na América durante a maior parte da minha vida, adaptei meus gostos e também descobri alternativas para saborear minhas frutas tropicais favoritas.

COMPRAR MANGA CONGELADA PARA SORBET

Quando mangas excelentes não estão na estação e quero experimentar sua vivacidade refrescante, compro pedaços congelados e transformo-os neste sorvete vibrante.

Uma das vantagens de comprar fruta congelada é que ela é colhida na maturação e, no caso da manga, as marcas que usei não são pegajosas. Como um consumidor de manga por toda a vida, não há nada mais decepcionante do que comer manga fibrosa, que pode ter um efeito de fio dental na boca.

Com manga congelada à mão, este sorbet é rápido de fazer e, como um bônus adicional, não tem gordura.

SORBET FÁCIL SEM CHURN

As raspas e o suco de limão avivam o sabor da manga. Antes de ralar as raspas de limão, esfregue um pouco o limão para remover a cera. Um ralador fino como um microplano é ótimo para raspar o limão.

Um processador de alimentos funciona melhor para fazer isso kem xoài receita. Um dos meus testadores de receita perguntou sobre o uso de um liquidificador, então tentei e descobri que misturar a mistura requer mais líquido para purificar a fruta. O resultado foi ótimo para uma margarita congelada, mas não ideal quando eu queria um sorvete de sabor forte.

COMO SERVIR ESTE SORBET

Sirva este sorvete de limão e manga sozinho ou adicione um biscoito (algo com coco ou gengibre seria ótimo). Se você estiver oferecendo uma refeição sofisticada com vários pratos, considere o sorbet como um limpador de paladar entre os pratos. A beleza desta receita de sorvete é que você pode fazer quando quiser!

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Receita fácil de sorvete de limão e manga

Ingredientes

  • 1 libra de pedaços de manga congelados
  • 1/3 xícara de açúcar
  • Raspas de 1 limão
  • 1 1/2 colher de chá de suco de limão coado
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1/3 xícara de água

Método

1 Prepare os ingredientes: Descongele parcialmente a manga em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos, até que a ponta de uma faca penetre facilmente de 1/8 a 1/4 de polegada na superfície. (Quando estiver com pressa, coloque a manga no micro-ondas em rajadas de 10 a 15 segundos até que amoleça e possa ser picada.)

Enquanto isso, em um copo medidor, misture o açúcar, as raspas de limão, o suco de limão, o xarope de bordo e a água até que o açúcar se dissolva.

2 Faça a mistura de sorvete: Coloque os pedaços de manga em um processador de alimentos e pulse cerca de 24 vezes para picar grosseiramente. Com a máquina em funcionamento, despeje a água com açúcar pelo tubo de alimentação e continue processando até que a mistura esteja homogênea.

3 Congele o sorvete: Usando uma espátula, transfira para uma forma de pão de metal ou recipiente de armazenamento de plástico, deixando todos os pedaços para trás (bônus do cozinheiro).

Cubra e congele até ficar firme, cerca de 40 minutos; se as bordas congelaram muito mais rápido do que o centro, mexa tudo e congele por cerca de 10 minutos a mais, ou até 2 semanas.

4 Sirva! Deixe o sorvete descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para amolecer e ficar com uma textura que você pode colher antes de servir.

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