Receitas tradicionais

Stromboli fácil de presunto e queijo

Stromboli fácil de presunto e queijo

Este stromboli recheado com carne e queijo vai alimentar uma multidão! Stromboli caseiro com presunto, salame, provolone e mussarela enrolados na massa de pizza. Fácil de fazer, fácil de compartilhar.

Crédito da fotografia: Sheryl Julian

Stromboli

Você tem que amar uma receita que parece que você trabalhou duro quando na verdade não fez muito. Este stromboli caseiro se encaixa nesse projeto.

Stromboli, um primo do calzone, se encaixa nessa categoria e, quando terminar, pode alimentar a vizinhança.

O que é Stromboli?

Stromboli é um longo rolo de carne e queijo embrulhado em massa de pizza, que é então cortado em fatias individuais para servir. É uma invenção ítalo-americana dos anos 1950, aparentemente batizada em homenagem ao filme "Stromboli", que estava nas telas de cinema na época. Há também um lugar real chamado Stromboli; é uma ilha vulcânica na costa norte da Sicília.

Como Fazer Stromboli

Comece com a massa da sua pizzaria ou supermercado local favorito - ou faça a sua própria! Estenda e adicione camadas de salame, presunto, mussarela e provolone. Gosto de temperar toda essa riqueza com uma pitada de alcaparras e algumas peppadews (que são pimentas vermelhas em conserva picantes e levemente picantes que você pode encontrar na maioria dos bares de saladas de mercearia ou comprar em potes).

Eu geralmente rolo a massa em papel manteiga enfarinhado, que uso para ajudar a enrolar a massa e todas as camadas de carne e queijo em um pedaço de madeira. Então pego o pergaminho dos dois lados - como uma tipoia - e coloco na assadeira.

Asse os stromboli até dourar, corte em fatias coloridas e sirva quente.

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Receita fácil de stromboli com presunto e queijo

Procure os ingredientes para esta receita de stromboli no balcão de delicatessen e no bar de saladas de sua mercearia.

Os pimentões também podem ser comprados em potes, às vezes com o nome de "pimentão doce". Substitua os pimentões vermelhos assados ​​se não conseguir encontrar peppadews.

Ingredientes

  • Massa de pizza preparada com 1 libra (caseira ou comprada em loja)
  • Farinha de uso geral, para polvilhar
  • 16 fatias finas de salame de Gênova (1/3 libra)
  • 8 fatias grossas de presunto de capicola (1/3 libra)
  • 16 fatias de provolone (1/4 libra)
  • 1 1/2 xícaras de mussarela desfiada
  • 1 xícara de peppadews ou pimentões vermelhos assados, escorridos
  • 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado, para polvilhar

Método

1 Aqueça o forno a 400 ° F. Coloque uma grelha de forno no terço inferior do forno.

2 Abra a massa: Coloque uma folha de papel manteiga de 40 cm no balcão e polvilhe com farinha. Abra a massa sobre o papel manteiga enfarinhada, formando um retângulo de 14 por 11 polegadas.

3 Adicione o recheio: Coloque o salame na massa até 1/2 polegada das bordas e sobreponha as fatias de modo que nenhuma massa apareça sob o salame. Adicione o provolone, seguido do presunto, mussarela e, em seguida, o peppadews. Finalmente, polvilhe com alcaparras.

4 Enrole a massa: Pincele as pontas da massa com ovo. Usando o pergaminho para ajudá-lo, levante uma ponta longa e comece a rolar. Continue rolando até que a costura no log esteja na parte inferior. Aperte as pontas para que não abram e coloque a massa sob o rolo.

5 Transfira para a assadeira: Usando o papel manteiga como uma tipóia, transfira a tora do papel para a assadeira. Pincele com ovo e polvilhe com parmesão. Use uma faca para cortar fendas diagonais em intervalos de 1 polegada em toda a parte superior.

6 Asse os stromboli: Asse os stromboli por 15 minutos. Abaixe o forno para 375 ° F e continue assando por 25 minutos, ou até que o tronco esteja dourado e o queijo escorrendo pelas fendas.

7 Esfrie e sirva: Deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Corte em fatias ao longo das fendas. Sirva imediatamente enquanto estiver quente; stromboli também é delicioso em temperatura ambiente.

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