Receitas tradicionais

Chili fácil sem feijão

Chili fácil sem feijão

Pimentão, sem feijão - apenas carne, tomate, cebola e muitos temperos excelentes. Faça isso na frente, congele as sobras, coma por dias.

Crédito da fotografia: Nick Evans

Oh garoto. Estou preocupado em me aventurar no debate sobre feijão versus feijão sem pimenta!

Se você não sabia, é ardentemente contestado em algumas partes do sul dos Estados Unidos quanto a se o pimentão deve ou não conter feijão. Deixe-me apenas declarar que não sou do estado em questão (Texas) nem tenho um cavalo em particular nesta corrida.

Todas as estradas levam ao Chile

Quando se trata de chili, minha resposta ao grande debate sobre feijão versus sem feijão é “SIM”. O que quero dizer é que acho as duas versões muito deliciosas e não recusarei uma tigela de nenhuma delas.

Tenho tendência a gostar de feijão na pimenta porque acrescenta um pouco de volume economicamente e acho-os deliciosos. Mas muitas pessoas têm problemas alimentares com feijão ou preferem não comer. Além disso, algumas pessoas simplesmente não gostam da textura ou sabor.

Se você está balançando a cabeça agora, então este é o chili para você! Tem o equilíbrio perfeito de tomate, carne bovina, aromas e especiarias. Vai muito bem com pilhas altas de coberturas ou batatas fritas e fica pronto para ir em menos de uma hora.

Compre a carne certa

Eu gosto de chili com carne moída, mas você também pode usar chuck assado em cubinhos para esta receita.

Se você for com carne assada, saiba que terá que ferver o pimentão por muito mais tempo para que a carne fique macia, mas algumas pessoas preferem esse estilo.

Eu particularmente não gosto de carne moída magra na maioria das outras receitas, mas acho que uma mistura de 90/10 de carne moída funciona muito bem para chili como este. A gordura extra se mistura com o pimentão e o torna agradável e rico. Se você ficar mais gordo do que 90/10, provavelmente vai querer drenar um pouco da gordura antes de fazer o pimentão.

O truque do pimentão espesso e saudável

Em geral, você não quer que seu chili fique muito espesso ou muito líquido. Muito líquido e está mais perto da sopa.

Um truque que uso para engrossar meu pimentão é adicionar um pouco de fubá nele. Você não precisa de muito (algumas colheres de sopa) e isso não muda o sabor. Isso apenas dá a todo o prato um bom corpo e espessura. Se o chili parecer muito fino para o seu gosto, apenas cozinhe por mais 5 a 10 minutos para engrossar um pouco mais. O fubá deve ajudar nisso.

Quanto tempo para cozinhar este pimentão

Feito com carne moída, esse chili fica pronto em menos de uma hora - ou você pode cozinhá-lo por muito mais tempo, se quiser. Ele vai engrossar e se tornar mais rico em sabor quanto mais tempo ferver.

Se você usar carne assada, continue cozinhando até que a carne esteja macia no garfo e desfie facilmente - cerca de duas a três horas.

Pessoalmente, acho que o chili pode ficar ainda melhor no segundo dia, depois que os sabores se misturam na geladeira por algumas horas!

Maneiras de superar seu pimentão

Assim que o seu chili terminar de cozinhar, a questão é com o que servir. Existem várias opções, mas gosto dos padrões: queijo ralado, creme de leite e cebolinha.

Um lado de chips de tortilha nunca é uma má ideia. Molho picante? Certo. Abacate? Absolutamente. Cebolas em cubos? Por que não?! Ir louco!

Congele as sobras!

As sobras são mantidas refrigeradas por cerca de cinco dias ou congeladas por até dois meses. Você pode até fazer um lote duplo e estocar seu freezer para mais tarde!

Procurando por mais ótimas receitas de chili ?!

  • Panela De Pressão Frango Branco Chili
  • Chili Carne Moída
  • Frango Ralado e Pimentão
  • Chili com Carne
  • Pimentão Vegetariano Picante

Receita fácil de chili sem feijão

Você pode trocar a carne moída pela mesma quantidade de mandril moído. Corte-o em cubos pequenos e cozinhe a pimenta por 2 a 3 horas, até que a carne esteja macia.

Ingredientes

Para o chili:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 libras de carne moída magra
  • 1 cebola branca, cortada em cubos
  • 1 pimenta verde, picada
  • 1 jalapeño, semeado e picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó suave
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 6 onças de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de fubá
  • 1 lata (28 onças) de purê de tomate em pedaços (ou tomates em cubos)
  • 2 xícaras de caldo de carne

Para as coberturas:

  • Cebolinha fatiada
  • Nata
  • Queijo cheddar ralado
  • Chips de tortilla
  • abacate em cubos
  • Cebola em cubos
  • Forno holandês ou panela de fundo pesado

Método

1 Brown a carne: Em um forno holandês ou panela de fundo grosso em fogo médio-alto, adicione um fio de azeite e depois a carne moída. Doure bem a carne, partindo-a com uma colher de pau enquanto cozinha.

Deixe a carne cozinhar por 5 a 6 minutos, até que esteja levemente dourada. Não deve haver nenhuma mancha rosa visível na carne.

2 Adicione a cebola através do fubá: Adicione a cebola, o pimentão verde, o jalapeño e o alho ao pimentão e mexa. Deixe os vegetais cozinhar por alguns minutos até que amoleçam. Adicione o cominho, páprica, pimenta em pó, sal e pimenta e mexa bem.

Por fim, acrescente o extrato de tomate e o fubá e misture bem. Pode parecer muito seco neste ponto, mas deixe cozinhar por alguns minutos assim, mexendo sempre, para desenvolver um pouco de cor.

3 Adicione os tomates e o caldo de carne ao pimentão. Use o líquido para raspar os pedaços presos na frigideira.

4 Cozinhe o chili: Leve o chili para ferver e abaixe o fogo. Deixe o chili ferver por pelo menos 10 minutos, mas pode ferver por horas neste momento se você quiser. Fique de olho nele para ter certeza de que tem líquido suficiente e adicione água se parecer seco.

5 Sirva! Sirva o chili sem feijão com queijo cheddar ralado, creme de leite e cebolinha fresca.

As sobras podem ser mantidas na geladeira por alguns dias ou congeladas por até dois meses. Reaqueça o chili lentamente no fogão.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE COM COGUMELOS E PANQUECA DE ABÓBORA. por Isa Ribeiro - Na nossa vida (Outubro 2020).