Receitas tradicionais

Fudge de manteiga de amendoim fácil

Fudge de manteiga de amendoim fácil

Este doce de manteiga de amendoim é tão RÁPIDO e FÁCIL de fazer. Derreta marshmallows com açúcar e manteiga de amendoim, e pronto! Tem o gosto do interior de uma xícara de pasta de amendoim e é um ótimo presente.

Crédito da fotografia: Irvin Lin

A mãe do meu parceiro faz calda de manteiga de amendoim no que parece uma base semanal. Não tenho certeza de como ela pode consumir tanto. Ela tem uma assadeira dedicada apenas para esse doce de manteiga de amendoim e sempre há um pote dele na geladeira.

Mas quando eu mandei um e-mail pedindo a receita, ela não sabia como me dar. Como a maioria das suas receitas, ela forma a forma livre, adicionando manteiga de amendoim até que a massa fique "com a aparência" correta.

Parecia que eu precisava ir para a cozinha e fazer alguns experimentos!

O truque para o doce de manteiga de amendoim fácil

A única coisa que ela mencionou casualmente foi que ela usa marshmallows em seu doce de manteiga de amendoim, algo que eu nunca pensei. Quando eu faço calda de chocolate, geralmente uso o método antiquado, que requer cozinhar o açúcar até atingir o estágio de bola mole de 238 ° F. É complicado e sempre me impede de fazer bombons.

Mas como o açúcar dos marshmallows já havia sido cozido e transformado em doce, usá-los para fazer o calda de manteiga de amendoim parecia uma trapaça fácil e totalmente aceitável.

E foi fácil! Esta receita fácil de doce de manteiga de amendoim é muito fácil de fazer e super suave. Tão fácil que tenho medo de acabar como ela, fazendo este doce doce de manteiga de amendoim semanalmente. Eu posso sentir minha cintura já se expandindo.

A melhor manteiga de amendoim para calda

Eu uso manteiga de amendoim lisa neste fudge, mas se você preferir um pouco de textura, fique à vontade para usar a mesma quantidade de manteiga de amendoim em pedaços no lugar.

Você obterá os melhores resultados se optar por marcas comerciais de manteiga de amendoim (Jif, Skippy, Peter Pan). A manteiga de amendoim natural tende a se separar e às vezes pode interferir na forma como o calda de confeiteiro se forma. (Se você quiser tentar usar manteiga de amendoim natural, certifique-se de que está bem mexida e que o óleo está bem incorporado.)

Substituições e adições fáceis ao PB Fudge

  • Substituir o leite de cocopara uma versão não láctea deste fudge
  • Faça calda de chocolate com manteiga de amendoim espalhando chocolate derretido por cima ou espalhando gotas de chocolate no canto superior direito, depois de alisar o calda na frigideira e pressioná-los suavemente.

Como armazenar calda de manteiga de amendoim

Armazene este fudge em um recipiente hermético. O fudge é mantido por cerca de uma semana em temperatura ambiente ou 2 a 3 semanas refrigerado.

Congelar,embrulhe o fudge resfriado em filme plástico e transfira para um saco de armazenamento para freezer. Congele por até um mês e descongele na geladeira.

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Atualizado em 15 de dezembro de 2019: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante! Sem alterações na receita original.

Receita fácil de doce de manteiga de amendoim

Você obterá os melhores resultados se optar por marcas comerciais de manteiga de amendoim (Jif, Skippy, Peter Pan). A manteiga de amendoim natural tende a se separar e, às vezes, pode interferir na forma como o doce se forma.

Tenha sua assadeira forrada pronta para ir antes de começar e trabalhe rápido depois de remover a panela do fogo. Conforme o doce começa a esfriar, pode se tornar difícil de trabalhar.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de leite integral
  • 6 marshmallows de tamanho normal (NÃO mini ou jumbo marshmallows, certificados sem glúten, se necessário)
  • 3/4 xícara (150 g) de açúcar branco granulado
  • 3/4 xícara (165 g) de açúcar mascavo claro embalado
  • 2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 1/2 xícaras (420 g) de manteiga de amendoim lisa (nãomanteiga de amendoim natural, consulte a nota de receita)
  • Assadeira quadrada de 20 cm

Método

1 Prepare a assadeira: Pulverize levemente uma assadeira de 20 x 20 cm com óleo de cozinha. Linha com papel vegetal.

2 Aqueça o leite e marshmallows: Coloque o leite e os marshmallows numa frigideira média. Ligue o fogo para médio baixo e aqueça suavemente o leite. Mexa constantemente até que os marshmallows derretam. Se o leite começar a espumar muito, reduza o fogo.

3 Misture os açúcares, seguidos pelos ingredientes restantes: Assim que os marshmallows derreterem, adicione os açúcares e continue a cozinhar em fogo médio baixo mexendo até que os açúcares se dissolvam e o líquido fique homogêneo. Adicione a baunilha, o sal e a manteiga de amendoim. Mexa até ficar homogêneo e incorporado na massa.

4 Despeje o fudge quente na assadeira preparada: Assim que a massa do fudge estiver lisa e uniforme, despeje imediatamente na assadeira preparada e alise com uma espátula ou faca de manteiga.

5 Resfriar durante a noite: Deixe o fudge esfriar até a temperatura ambiente na panela, depois leve à geladeira durante a noite.

6 Corte o fudge:No dia seguinte, retire o fudge da assadeira usando o papel manteiga e corte em quadrados de 1 polegada.

Guarde em um recipiente hermético. O doce é mantido por cerca de uma semana em temperatura ambiente ou 2 a 3 semanas refrigerado.

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Assista o vídeo: FUDGE DE AMENDOIM. AMENDOLATE. FÁCIL, RÁPIDO E MARAVILHOSO DE BOM (Outubro 2020).